Томатный суп с рисом и курицей

Подготовьте все ингредиенты.
Куриное мясо для бульона лучше всего взять домашнее, такой бульон будет гораздо вкуснее. Репчатый лук и морковь очистите.

В кастрюлю с 2 л воды поместите куриное мясо, половину репчатого лука и половину моркови. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите на небольшом огне до готовности мяса, примерно 40-50 минут.

Для зажарки нарежьте маленькими кубиками оставшуюся половину репчатого лука. Оставшуюся половину моркови натрите на мелкой терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло, переложите в сковороду лук и обжарьте его 3-5 минут, до прозрачности.

Добавьте в сковороду морковь, обжаривайте еще 2-3 минуты.

Добавьте томатную пасту и полстакана воды (около 80-100 мл), перемешайте и тушите на небольшом огне еще 5-7 минут. Снимите с плиты.

Когда мясо сварилось, достаньте куриный окорочок на тарелку для остывания, морковь и лук выловите из бульона и выбросьте.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель в кипящий бульон.

Рис промойте и добавьте в кастрюлю к картофелю. Доведите до кипения и варите 10-12 минут на небольшом огне.

С остывшего окорочка снимите мясо с кожей. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю.

Добавьте в суп соль, смесь молотых перцев, паприку и лавровый лист.

В кастрюлю переложите заправку из сковороды. Доведите до кипения и варите суп еще 3 минуты.

Добавьте острую аджику, перемешайте и выключите огонь. На этом этапе можно отправить в суп нарезанную зелень, но я готовила суп на два дня, поэтому зелень кладу в тарелку. На следующий день зелень в супе приобретает неаппетитный серый цвет.

Дайте супу настояться 5-7 минут на выключенной плите.

Разлейте готовый суп по порционным тарелкам.

Добавьте несколько листиков свежей петрушки.

Подавайте томатный суп с курицей и рисом к столу. Легкая острота, яркий цвет и оригинальность супа понравится всем!