Томатный суп со свининой и рисом

6 порций
2 часа (ваши 30 мин)

Вкусный и сытный томатный суп с рисом и свининой — отличный вариант накормить большую семью. Если сварить свинину заранее, то на приготовление супа вы потратите не более 20 минут.

Продукты (на 6 порций)

Свинина (мякоть) — 500 г

Картофель — 500 г (3-4 шт.)

Рис — 80 г

Лук репчатый — 0,5 шт. (80 г)

Морковь — 1 шт. (80 г)

Томатный соус — 400 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Масло растительное — 3 ст. ложки

Укроп свежий — 1 веточка

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.

Свинину вымойте, залейте в кастрюлю 2,5 л холодной воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите бульон на среднем огне 1-1,5 часа, до мягкости свинины.

Готовое мясо достаньте из бульона и остудите для нарезания.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Переложите картофель в кипящий бульон.

Следом добавьте в кастрюлю рис (при желании можно промыть).

Мясо нарежьте кусочками и переложите в кастрюлю к картофелю и рису. Доведите до кипения и варите 15 минут, до готовности риса и овощей.

Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в сковороду репчатый лук. Обжарьте лук до прозрачности.

Морковь добавьте к луку и обжарьте 3-4 минуты, до мягкости.

К овощам в сковороде добавьте томатный соус и измельчённый чеснок (можно натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс). Обжарьте 1-2 минуты.

Такая предварительная обжарка слегка уберет кислоту томатного соуса и сделает суп ярче по цвету.

Добавьте зажарку в кастрюлю с супом. Варите 3-4 минуты.

Добавьте лавровый листик, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Перемешайте и выключите огонь под кастрюлей.

Рисовый суп со свининой и томатным соусом готов.

Разлейте суп по тарелкам и при желании сделайте его ещё более ярким, добавив свежую зелень укропа или петрушки.

Если приготовить бульон накануне, то на приготовление этого густого и ароматного супа уйдёт не больше 30 минут. Обязательно попробуйте!

Источник