Торт «Сахара» на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Торт «Сахара» на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

09.04.2020 Выкл. Автор Russian Food

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

12 порций
3 часа (ваши 50 мин)

Сегодня я готовлю торт «Сахара». Очень давно заинтересовал этот рецепт торта, и вот наконец-то я его испекла. Торт превзошёл все мои ожидания. Он не только ярко смотрится и просто готовится, но и ещё и нежный, в меру сладкий на вкус, коржи — хорошо пропитанные творожным кремом со сгущёнкой, сметаной и сливочным маслом. Красиво смотрится в разрезе. Обязательно буду готовить его ещё не один раз!

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука – 600 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 200 г
Яйца – 2 шт.
Томатная паста (густая) – 6 ст. ложек
Разрыхлитель – 10 г
*
Для крема:
Творог – 400 г
Сметана – 200 г
Масло сливочное (размягчённое) – 200 г
Молоко сгущённое – 10 ст. ложек
*
Для украшения:
Шоколад чёрный – 50 г

Автором этого эффектного торта является Зарина Самиева.

Пошаговый фото рецепт

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Подготавливаем ингредиенты для теста.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром до пышной белой массы.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Добавляем томатную пасту и перемешиваем миксером до однородности.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Добавляем разрыхлитель и постепенно вводим муку, замешивая тесто.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Тесто замешиваем сначала с помощью миксера, а затем вымешиваем руками.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Отправляем тесто в холодильник минут на 30.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

По истечении времени включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Разделяем тесто на 5 частей.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Каждую часть теста раскатываем на пергаменте. Если у вас тесто будет плохо раскатываться и крошиться, добавьте 1-2 ст. ложки молока.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Сразу обозначаем размер коржа, чтобы коржи при выпечке получились одинаковыми. А края пойдут на крошку для обсыпки торта.
Размер коржей у меня получился 19 на 28 сантиметров. Если вдруг у вас будет размер коржа меньше, то тогда вам придётся выпекать не пять коржей, а больше – шесть или даже семь.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Выпекаем коржи в разогретой духовке при 200 градусах примерно на 5 минут.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Пока выпекаются коржи, подготавливаем ингредиенты для приготовления крема и декора.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Готовим крем: взбиваем блендером сгущенное молоко, сметану и творог до однородной массы.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Отдельно взбиваем миксером мягкое сливочное масло и добавляем его в творожную массу.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Взбиваем крем миксером до однородного состояния.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Готовим украшение для торта: шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Выливаем шоколад тонким слоем на силиконовый коврик или фольгу, даём застыть в холодильнике.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Выкладывая сверху следующий корж, слегка прижимаю.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Верх торта и бока промазываем кремом.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Измельчаем обрезки от коржей в крошку при помощи скалки.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

По краю верха торта и с его боков посыпаем крошкой.

Торт "Сахара" на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Ломаем застывший шоколад на произвольные кусочки. Украшаем шоколадом середину торта. Даём торту «Сахара» настояться при комнатной температуре 2 часа.
Наслаждаемся вкусным тортиком!

Источник