Творожная запеканка с бананами и миндалём (в микроволновке)

3 порции
20 мин (ваши 15 мин)

Творожная запеканка с бананами и миндалём получается нежной, вкусной, полезной и в меру сладкой. Бананы придают запеканке не только насыщенный аромат и вкус, но и сладость. Поэтому для её приготовления обязательно выбирайте спелые фрукты.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты.

Сперва очистите миндаль от кожицы. При желании этот этап можете пропустить, но очищенный миндаль более нежный и сладкий на вкус.
Залейте орехи кипятком и оставьте на 5 минут.

Воду слейте и снимите с орехов кожицу. Очищенные орехи выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки влаги.

Высыпьте орехи на сковороду и на небольшом огне обжарьте их, помешивая, около 7-10 минут.

Обжаренные орехи измельчите в мелкую крошку.

Бананы очистите, выложите в миску и разомните в пюре. Можете это сделать с помощью вилки, толкушки или погружного блендера.

С лимона снимите цедру (только яркую желтую часть).
К банановому пюре добавьте творог, ванильный сахар и цедру лимона.

Тщательно перемешайте до однородности. На этом этапе сперва можно воспользоваться погружным блендером, а после перемешать всё венчиком или ложкой.

Добавьте яйцо, крахмал и измельченный миндаль. Вновь перемешайте.

Так как запеканка будет готовиться в микроволновке, подготовьте подходящие формы: силиконовые, стеклянные или керамические. Если никаких порционных креманок нет, тогда можно взять одну большую форму (объёмом не более 1 л).
Формочки смажьте тонким слоем сливочного масла и заполните творожно-банановой массой.

Поставьте формочки в микроволновку и готовьте запеканку 5 минут при мощности 800 Вт.

Дайте запеканке немного остыть и выложите на тарелку. При подаче такую запеканку можно дополнить мёдом и мятой.

Творожная запеканка с бананами и миндалём готова.
Приятного аппетита!

Источник