Творожно-йогуртовый торт с вишней и печеньем (без выпечки)

Творожно-йогуртовый торт с вишней и печеньем готовится без выпечки, что является несомненным преимуществом, особенно в жаркое время года. Тортик получается очень вкусным, с творожно-молочным ароматом, шоколадной ноткой печенья и ярким вишневым вкусом с кислинкой. Все сладкоежки несомненно оценят этот замечательный десерт!

Продукты Творог – 400 г Вишня – 300 г + для украшения Печенье песочное шоколадное – 250 г Йогурт – 400 мл Молоко – 100 мл Желатин – 20 г Сахар – 130 г Кокосовая стружка для украшения — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Из вишен вынимаем косточки. Вес вишен без косточек — 230 г.

В молоко добавляем желатин.

Перемешиваем молоко с желатином и оставляем на 10 минут.

В миске смешиваем творог, йогурт и сахар.

Блендером всё взбиваем до однородной кремообразной массы.

К этому времени желатин должен набухнуть.

В толстостенной кастрюле или на водяной бане подогреваем желатин с молоком, часто помешивая, до полного растворения желатина. До закипания доводить не нужно.

Тонкой струйкой вливаем желатин в творожно-йогуртовую смесь.

Миксером перемешиваем творожно-йогуртовую смесь до однородности.

Печенье разламываем на крупные кусочки.

Форму застилаем пищевой плёнкой. На дно формы (у меня форма диаметром 22 см) выливаем слой творожно-йогуртовой смеси высотой около 1 см.

На слой творожно-йогуртовой смеси выкладываем кусочки печенья. Немного печенья откладываем для украшения торта.

В пустоты между кусочками печенья раскладываем вишню.

Заливаем слой с вишней и печеньем небольшой порцией творожно-йогуртовой смеси, чтобы она покрыла вишню и печенье. Затем повторяя все слои, заполняем форму, пока не закончатся ингредиенты. У меня получилось 4 слоя.

Отправляем торт в форме в холодильник на 2 часа.

Оставшееся печенье в блендере измельчаем в мелкую крошку.

Аккуратно вынимаем торт из формы и перекладываем на тарелку. Можно перевернуть его вверх дном. Я на тарелку предварительно положила 4 полоски из пергамента со всех сторон, чтобы потом убрать их вместе с лишней крошкой.

Присыпаем поверхность и бока торта крошкой печенья. Вынимаем полоски пергамента.

Украшаем торт целыми вишнями и кокосовой стружкой. Снова отправляем торт в холодильник на 1,5-2 часа до полного застывания.

Творожно-йогуртовый торт с вишней и печеньем готов. Разрезаем торт на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник