Творожные блинчики на кефире, с начинкой из сыра и зелени

4 порции
40 мин (ваши 40 мин)

Очень простое и вкусное блюдо — румяные творожные блинчики-оладьи на кефире, да ещё и с аппетитной начинкой! Такие блинчики достаточно нейтральны на вкус, а значит и очень универсальны, ведь их можно приготовить не только с сыром и зеленью, но и практически с любой начинкой — куриным мясом, грибами, капустой, шоколадом, джемом или вареньем. Настоящие ленивые пирожки!

Продукты (на 4 порции)

Кефир — 350 мл

Творог — 100 г

Мука пшеничная — 150 г (1 стакан объёмом 250 мл)

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ч. ложка

Сода — 1/2 ч. ложки

Соль — 1/2 ч. ложки

Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. ложки

*

Для припёка:

Сыр твёрдый — 200 г

Петрушка свежая — 3-4 веточки

Укроп свежий — 3-4 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось три блинчика с начинкой.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Петрушку и укроп промыть, обсушить и мелко порубить ножом.

Смешать сыр и зелень.

В глубокой миске соединить творог, муку, яйцо, кефир, соль, сахар и соду.

Тщательно перемешать до однородности. Это можно сделать с помощью погружного блендера.
По консистенции тесто должно получиться не слишком густым и стекать с ложки или насадки блендера тонкой струйкой.

Сковороду разогреть на среднем огне и смазать растительным маслом.

Выложить в сковороду примерно 2-3 ст. ложки теста и аккуратно распределить по дну, формируя круглый блин.

Жарить блин на среднем огне примерно 1-2 минуты, пока на поверхности теста не появятся пузырьки и блин не «схватится».

Выложить на блин примерно 1/3 часть начинки.

Сложить блинчик пополам. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить ещё примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Точно таким же образом приготовить остальные блинчики с припёком. У меня получилось 3 штуки. По желанию обжаренные ленивые пирожки можно ненадолго выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Подать готовые творожные блинчики на кефире, с начинкой из сыра и зелени, к столу!
Приятного аппетита!

Источник