Творожные маффины с алычой

40 мин (ваши 15 мин)

Простая и вкусная выпечка — нежные творожные маффины с алычой. Ароматная начинка из алычи придаёт мягким кексикам из творожного теста приятную кислинку и яркий нарядный вид.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось 7 маффинов среднего размера.
Творожное тесто для маффинов замешивается довольно быстро, поэтому духовку заранее стоит включить разогреваться до 180 градусов.
Муку желательно предварительно просеять.

В миске соедините творог и яйцо. Тщательно перемешайте, растирая комочки творога вилкой.

Всыпьте сахар и ванилин. Снова тщательно перемешайте.

Добавьте сметану.

Всыпьте муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте. Творожное тесто для маффинов должно получиться средней густоты и спадать с ложки неплотным комочком.
Творог может отличаться по влажности, поэтому если тесто получилось жидковатым — добавьте ещё немного муки и перемешайте.

Алычу вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и извлеките косточки. Формочки для маффинов слегка смажьте растительным маслом.
Наполните каждую формочку творожным тестом примерно на треть. Сверху выложите по половинке алычи (срезом к тесту) и слегка утопите в тесте. Отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.

При выпечке маффины поднимаются и становятся пышными и румяными.
Слегка остудите готовые кексики, извлеките из формочек и подавайте к столу.

По желанию присыпьте маффины сахарной пудрой — это выгодно оттенит кислинку алычи.

Приятного аппетита!

Источник