
Дрожжевые булочки с абрикосами
22.07.2020![]() |
16 порций
3 часа (ваши 1 час)
Нежнейшим сдобным булочкам с абрикосовой начинкой можно придать красивую форму — это несложно. Такие аппетитные булочки, по внешнему виду напоминающие листики, никого не оставят равнодушным. Испеките их, побалуйте своих близких.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Дрожжи растворяем в тёплом молоке (30-35 градусов) и добавляем столовую ложку сахара.
Опару перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут для активации дрожжей.
В отдельной миске смешиваем яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и оливковое масло.
Взбиваем все ингредиенты венчиком.
Взбитую смесь соединяем с подошедшими дрожжами.
Добавляем соль, просеянную муку и замешиваем мягкое, слегка липнущее тесто.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
Пока тесто подходит, готовим начинку для булочек. Вымываем и обсушиваем абрикосы. Разрезаем абрикосы пополам, удаляем косточки. Половинки абрикосов нарезаем дольками.
Выкладываем дольки абрикосов в сотейник, добавляем сахар и тушим, перемешивая, на медленном огне 5 минут.
Снимаем начинку с огня и остужаем.
Тесто подошло и удвоилось в объёме.
Обминаем тесто и делим его на 4 равные части.
Каждую часть теста на припылённом мукой столе раскатываем в круг диаметром примерно 24 см.
Круг делим на 4 сектора (получается 4 треугольника).
В центр треугольника выкладываем 1 ст. ложку начинки. По бокам начинки с обеих сторон делаем по 3 надреза.
Накрываем начинку сначала одной стороной треугольника.
Затем накрываем второй стороной.
Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем все булочки на расстоянии 1-2 см друг от друга. Прикрываем плёнкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.
Включаем духовку для разогрева до 180-190 градусов.
После расстойки выпекаем булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяности, примерно 20 минут.
Дрожжевые булочки с абрикосами готовы. Перекладываем булочки на решётку остывать.
Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!