Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе

Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе

01.01.2021 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе4 порции
45 мин (ваши 20 мин)

Доступно, просто и без мяса! Тыква удачно раскрывает свой вкус, если потушить её с добавлением томатной пасты и соевого соуса. Благодаря добавлению паприки, кориандра, чеснока, зелени кинзы и петрушки блюдо просто насыщено ароматами.

Продукты (на 4 порции)

Тыква (очищенная) – 600 г

Морковь – 120 г (1 шт.)

Лук репчатый – 160 г (1 крупный)

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 2 ст. ложки

Соевый соус – 30 г (2 ст. ложки)

Паприка молотая – 1 ч. ложка

Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Перец свежемолотый (смесь перцев) – 0,25 ч. ложки

Петрушка свежая – 15 г (5-6 веточек)

Кинза свежая – 15 г (5-6 веточек)

Масло оливковое – 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Тыкву, лук, морковь и чеснок очищаем и промываем.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №3

В кастрюле с толстым дном (или в глубокой сковороде) разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем лук на слабом огне 2-3 минуты, до полупрозрачности.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №4

Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №5

Добавляем морковь и ещё 1 ст. ложку оливкового масла к луку. Обжариваем на слабом огне под крышкой до мягкости моркови, 5-7 минут. Периодически помешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №6

Чеснок очищаем и мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №7

Когда морковь станет мягкой, добавляем чеснок и томатную пасту, перемешиваем и готовим ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №8

Тыкву нарезаем крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №9

Добавляем в кастрюлю тыкву, всыпаем паприку, кориандр, соль и молотый перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №10

Вливаем соевый соус и 400 мл воды. Вода должна почти покрыть овощи. Доводим на сильном огне до кипения, а потом тушим на слабом огне под крышкой 20-25 минут, до готовности тыквы (зависит от размера кусочков тыквы). Тыква должна стать мягкой, но не разваливаться.

Вам интересно будет так же:  Кисель из кураги

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №11

Зелень петрушки и кинзы (можно взять любую зелень по вкусу) промываем, встряхиваем и мелко рубим.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №12

К готовой тыкве добавляем зелень.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №13

Перемешиваем и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Тыква, тушенная в томатно-соевом соусе - шаг №14

Тыкву, тушенную в томатно-соевом соусе, подаём в столу как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

Источник