Тыквенные бискотти

Тыквенные бискотти

04.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Тыквенные бискотти

10 порций по 400 ККал
1 час 35 мин (ваши 25 мин)

45 руб.

&nbsp&nbsp&nbsp

15 грн.

&nbsp&nbsp&nbsp за порцию

Тыквенные бискотти (Biscotto в Италии – сухое печенье, “дважды запеченное”) с орехами, сухофруктами и пряностями получаются по этому рецепту очень ароматными и хрустящими. А еще, в этом печенье совсем не чувствуется вкус тыквы.

Продукты (на 10 порций)
Тыквенное пюре – 150 г (180-200 г сырой тыквы)
Яйца – 3 шт.
Масло растительное – 50 г
Мука – 3-4 стакана (стакан объемом 200 мл)
Сахар коричневый – 200 г
Арахис – 100 г
Клюква вяленая – 100 г
Инжир сушеный – 50 г
Курага – 50 г
Корица молотая – 1 ч. л.
Имбирь молотый – 0,25 ч. л.
Кардамон – 3 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – 0,25 ч. л.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для тыквенного печенья.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №2

Как приготовить тыквенные бискотти:

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарежьте кубиком.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №3

Переложите кусочки тыквы в сотейник, залейте водой и варите тыкву до мягкости (в среднем этот процесс занимает около 15 минут).
(При желании, к тыкве во время варки можно добавить небольшое количество сахара.)

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №4

Затем тыкву откиньте на сито, чтобы убрать остатки воды, и пюрируйте с помощью погружного или стационарного блендера. Готовое тыквенное пюре полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №5

Соедините в миске яйца, соль и коричневый сахар. Слегка взбейте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №6

Добавьте полностью остывшее тыквенное пюре.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №7

Коробочки кардамона раздавите в ступке, извлеките черные семена и измельчите их в муку.
В миску с яично-тыквенной смесью добавьте корицу, имбирь и измельченный кардамон.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №8

Курагу и инжир нарежьте кубиком.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №9

Добавьте в миску клюкву и измельченные сухофрукты.

Вам интересно будет так же:  Торт из лаваша с творожным кремом (без выпечки)

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №10

Добавьте арахис (измельчать его не нужно). Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №11

Всыпьте 2/3 общего количества просеянной муки и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №12

Вмешайте в тесто растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №13

Добавьте разрыхлитель и оставшуюся муку. Замесите достаточно плотное тесто.
(Учитывайте, что мука бывает разного качества, поэтому её может потребоваться чуть больше или меньше.)

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №14

Тесто разделите пополам и сформируйте 2 удлиненных батончика.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №15

Выложите их на противень (покрытый пергаментом). Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30 минут, после чего слегка остудите.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №16

Нарежьте выпечку с тыквой поперек, кусочками толщиной около 1,5 см (делать это удобней всего с помощью хлебного ножа).

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №17

Переложите тыквенное печенье на противень и отправьте вновь в духовку – подсушите при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. (Можно печенье перевернуть спустя 5 минут.) Итальянские печенья бискотти должны подсохнуть и подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные бискотти - шаг №18

Дайте тыквенным бискотти остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник