Винегрет с фасолью

Винегрет с фасолью

29.10.2020 Выкл. Автор Russian Food

Фото к рецепту: Винегрет с фасолью4 порции
2 часа (ваши 30 мин)

Предлагаю насладиться вкусным, ярким и питательным винегретом с фасолью. Такой салат отлично подойдёт для ежедневного меню, ведь готовится он достаточно просто, а состоит из обычных и доступных ингредиентов.

Продукты (на 4 порции)

Фасоль белая сухая – 150 г

Свёкла – 400 г (2-3 шт.)

Картофель – 300 г (3-4 шт.)

Огурцы солёные – 200 г (3-4 шт.)

Морковь – 100 г (1 шт.)

Лук репчатый – 50 г (1 шт.)

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №2

Фасоль вымойте, переложите в глубокую миску или в сотейник и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте фасоль для набухания на 6-8 часов, можно на ночь.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №3

С набухшей фасоли слейте остатки воды, промойте и залейте новой порцией чистой воды (вода должна полностью покрыть фасоль). Варите фасоль на слабом огне до мягкости (около 1 часа или более длительное время в зависимости от сорта). Во время варки при необходимости воду понемногу подливайте.
Готовую фасоль откиньте на сито и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №4

Сварите овощи. Для этого картофель, морковь и свёклу вымойте, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите овощи на небольшом огне до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №5

Готовность картофеля проверяйте уже спустя 20 минут варки, моркови – минут через 25-30, а свёкле потребуется около 1 часа, чтобы стать мягкой или более длительное время в зависимости от размера.
Готовым овощам дайте остыть.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №6

Тем временем подготовьте лук и огурцы.
Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в миску.
Огурцы при необходимости очистите от кожуры, срежьте кончики. Нарежьте огурцы кубиками среднего размера.
Добавьте огурцы в миску к луку и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №7

Картофель и морковь очистите и нарежьте такими же кубиками, как и огурцы. Добавьте овощи в миску.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №8

Остывшую фасоль выложите в миску к уже подготовленным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №9

Свёклу также очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Нарезанную свёклу добавьте в миску к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №10

Перемешайте салат.
Заправьте винегрет растительным маслом, приправьте солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Винегрет с фасолью - шаг №11

Вкусный и сытный винегрет с фасоль готов! Приятного аппетита!

Источник