Уха «Дачная» из толстолобика

Очень вкусная и наваристая «дачная» уха из головы волжского толстолобика, приготовленная в казане на мангале. Как и полагается — мужскими руками.

Продукты

Толстолобик (голова) — 1 кг (1 шт.)

Картофель — 1 кг

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 2 шт.

Помидор — 1 шт.

Лист лавровый — 1-2 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Перец чёрный горошком — по вкусу

Зелень укропа — по вкусу

Соль — по вкусу

Лук зелёный (в уху и для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

В казан положить рыбью голову, несколько горошин перца, лавровый лист, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, аккуратно снять пену.

Подготовить овощи и зелень.
Картофель, морковь и сладкий перец очистить.

Примерно через десять минут в казан опустить крупно нарезанную (полукружиями) морковь.
Ещё через десять минут — картофель, порезанный на несколько частей.

Затем добавить луковицу, разрезанную на четыре части, но не до конца.

Когда картофель и морковь будут почти готовы, добавить болгарский перец, нарезанный полосками.

Далее следуют помидоры, нарезанные дольками.

Посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности.

Осталось добавить нарезанную зелень.
Снять уху с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Подавать со свежим зелёным луком.
Приятного аппетита!

Источник