Заливной манный пирог на сметане, с курицей и капустой

6 порций
1 час 50 мин (ваши 30 мин)

Рецепт очень вкусного манного пирога, тесто для которого готовится на сметане и майонезе, с начинкой из куриного филе и жареной капусты в пикантной горчичной заливке. Пирог получается мягеньким, как губка, ароматным, отлично пропекается и просто идеален в тёплом виде.

Продукты (на 6 порций)

Для теста:

Сметана — 100 г

Майонез — 60 г

Яйца — 2 шт.

Крупа манная — 80 г

Мука — 50 г (3 ст. ложки с небольшой горкой)

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Соль — 1 щепотка

*

Для начинки:

Капуста белокочанная — 350 г

Куриное филе — 200 г (1 шт.)

Масло подсолнечное — 30 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для заливки:

Сметана — 200 г

Майонез — 40 г

Яйцо — 1 шт.

Горчица — 1 ч. ложка

Мука — 30 г (1 ст. ложка с горкой)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миске соедините яйца, манную крупу, сметану и майонез.

Перемешайте соединённые ингредиенты с помощью венчика и оставьте на один час при комнатной температуре.

В кастрюле вскипятите воду, посолите её и опустите туда куриное филе. Снова доведите воду до кипения, убавьте огонь и отваривайте филе в течение 25 минут, до готовности.

Куриное мясо извлеките из бульона, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте очень маленькими кубиками (или пропустите через мясорубку с крупной решёткой, или измельчите в блендере).

Капусту нарежьте маленькими квадратиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте капусту на среднем огне, часто помешивая, около 10 минут. В процессе обжаривания капусту немного посолите.
Духовку разогрейте до 180 градусов.

Переложите куриное мясо в сковороду к капусте, всыпьте чёрный молотый перец и перемешайте. Снимите сковороду с плиты — начинка для заливного пирога готова.

Теперь приготовьте заливку для пирога. В миске соедините яйцо, сметану, майонез, горчицу, муку и по щепотке соли и чёрного молотого перца.

Перемешайте компоненты заливки венчиком до получения однородной смеси.

Теперь вернёмся к манному тесту. Всыпьте в него муку, щепотку соли и разрыхлитель.

Перемешайте тесто до однородности.

В форму для выпечки диаметром 24 см выложите тесто и разровняйте поверхность. Я использовала силиконовую форму, любую другую лучше смазать маслом и присыпать манкой.

Вторым слоем выложите курино-капустную начинку.

Залейте начинку заливкой.

Выпекайте манный пирог с курицей и капустой около 45-50 минут.

Готовый пирог извлеките из формы и остудите до тёплого состояния.

Заливной пирог с курицей и капустой разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник