Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика

Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика

04.01.2021 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика

4 порции
30 мин (ваши 10 мин)

Сочная и ароматная форель готовится 5-7 минут без учёта времени маринования, поэтому отлично подходит для случая, когда необходимо приготовить достойное и вкусное блюдо. Оттенить сладко-солёный вкус рыбы и придать ему свежесть и лёгкую кислинку поможет соус из авокадо, сока лайма и свежего базилика. Изысканность и простота приготовления на вашей тарелке!

Продукты (на 4 порции)
Форель — 4 стейка (800 г)
*
Для маринада:
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Лимон (для цедры) — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Тмин (молотый или в зёрнах) — 1 ч. ложка
Перец красный молотый — 0,1 ч. ложки
Соль — 0,3 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,1 ч. ложки
*
Для соуса:
Авокадо — 1 шт. (80 г)
Базилик свежий — 1 пучок
Лайм (для сока и подачи) — 0,5 шт.⠀

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №1

Подготовьте все для жарки рыбы и соуса.
Конечно, форель лучше использовать свежую, но если вы разморозите предварительно заготовленные стейки рыбы, получится так же вкусно. Рыбу вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите.
Лимон, лайм и авокадо вымойте.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №2

Тмин используйте в порошке. Если у вас тмин в зёрнах, их нужно измельчить в ступке или кофемолке.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №3

Чеснок измельчите прессом или натрите на мелкой тёрке.
Помойте тёрку и аккуратно снимите ею цедру с половинки лимона.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №4

Соедините в миске для маринования подготовленные чеснок и цедру, паприку, молотый тмин, соль, чёрный и красный перец и 2 ст. ложки оливкового масла.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №5

Перемешайте все компоненты в однородную пасту.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №6

Положите в маринад стейки форели, переверните несколько раз так, чтобы маринад покрыл рыбу со всех сторон.
Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №7

Пока маринуется рыба, подготовьте все для соуса.
Авокадо очистите от косточки и кожуры.
Лайм разрежьте пополам.
Базилик промойте и снимите листья со стебля.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №8

Положите в чашу блендера листья базилика и авокадо, выжмите сок половинки лайма. (Можно оставить пару долек для подачи.)

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №9

Блендером измельчите ингредиенты соуса в пюре.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №10

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла. Промаринованную рыбу положите в сковороду и обжарьте с одной стороны 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №11

Переверните рыбу и обжарьте с другой стороны ещё 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №12

Аккуратно снимите обжаренные стейки на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №13

Накройте стейки фольгой, чтобы они «отдохнули» и сохранили свой сок.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №14

Подавайте форель с авокадо-базиликовым соусом, ломтиком лайма и, например, салатом из свежей зелени и овощей.

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №15

Рыба получается очень сочной, с лёгкой остротой перца и ароматом тмина и паприки.
В сочетании с базиликовым соусом получается просто идеальное праздничное блюдо!

Фото приготовления рецепта: Запечённая форель с соусом из авокадо и базилика - шаг №16

Приятного аппетита!

Источник