Запечённая говядина с горчицей, чесноком и зеленью

4 порции
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Запечённая говядина с аппетитной корочкой из зерён горчицы, зелени и чеснока — ещё один способ вкусно приготовить этот полезный и питательный вид мяса.

Продукты (на 4 порции) Говядина — 600 г Горчица в зернах — 4 ст. ложки Чеснок — 2 зубчика Укроп свежий — 1 пучок Тимьян свежий — 2-3 веточки Соль — 0,5 ч. ложки Перец черный молотый — 1 щепотка (по вкусу) Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Горчица в зернах использовалась неострая, остроты чеснока достаточно в этом блюде.
Мясо тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

Чеснок натрите на мелкой тёрке.
Зелень тимьяна и свежего укропа мелко порубите ножом.

Измельченные укроп и тимьян смешайте с 2 ст. ложками зернистой горчицы.

Чеснок смешайте с оставшимися 2 ст. ложками горчицы в зернах.

Включите духовку, установите температуру 180 градусов.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте говядину до румяной корочки с одной стороны, примерно 5 минут.

Переверните мясо на другую сторону и обжарьте еще 5 минут.

При необходимости (если сковорода с ручкой) переложите обжаренное мясо на противень или в форму, присыпьте солью и черным молотым перцем.

Обмажьте кусок мяса со всех сторон горчицей, смешанной с чесноком.

Запекайте говядину в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Обмажьте мясо со всех сторон зернами горчицы, смешанными с зеленью.

Запекайте говядину еще 30 минут при 180 градусах.

Запечённая говядина с горчицей, чесноком и зеленью готова. Перед нарезанием мясо обязательно должно «отдохнуть» 10-15 минут, иначе весь сок вытечет и готовое блюдо будет сухим.

Оригинальная вкусная корочка, аппетитная мякоть говядины и очень приятный аромат — достойное блюдо и в будни, и в праздники.

Нарезаем и подаем к столу!

Источник