Запечённая свёкла в соусе бешамель

Запечённая свёкла в соусе бешамель

26.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Запечённая свёкла в соусе бешамель

2 часа (ваши 40 мин)

Запечённая свёкла в соусе бешамель – довольно простой рецепт для любителей блюд из овощей. Свёкла запекается в фольге, после чего нарезается небольшими кусочками. В горячий соус бешамель выкладываются кусочки свеклы и вместе доводятся до кипения. Такое вполне самодостаточное блюдо также можно приготовить в качестве гарнира к мясу.

Продукты
Свёкла – 400 г
Молоко – 350 мл
Масло сливочное – 30 г
Мука – 30 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Мускатный орех молотый – на кончике ножа

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты. Свёклу берём небольшого размера, чтобы она быстрее испеклась.
Духовку включаем для разогрева до 180-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №2

Свёклу вымываем, заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую духовку.
Готовность свёклы проверяем, протыкая ее ножом. Свёкла должна быть мягкой. У меня свёкла запекалась 1 час 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №3

Остывшую свеклу очищаем и нарезаем кубиками размером примерно 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №4

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого используем кастрюлю такого объёма, чтобы в ней поместился соус и свёкла. В кастрюле разогреваем сливочное масло на среднем огоне. Масло должно полностью растопиться.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №5

В растопленное масло всыпаем муку. Быстро помешивая, завариваем её 20-30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №6

Получится средней густоты масляно-мучная масса (как на фото).

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №7

В отдельной кастрюле нагреваем молоко, доводим практически до кипения.
Постоянно помешивая масляно-мучную массу, добавляем несколько ложек горячего молока.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №8

Постепенно добавляем остальное молоко, размешивая смесь венчиком. Когда добавим всё молоко, даём покипеть соусу ещё 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №9

Добавляем соль и мускатный орех, тщательно перемешивая. Пробуем. Соус бешамель должен быть немного пересоленным, так как свёкла сладкая.

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №10

Добавляем в соус свёклу, не снимая кастрюлю с огня.

Вам интересно будет так же:  Шашлык из куриного филе в кефирном маринаде (в духовке)

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №11

Перемешиваем свёклу с соусом и прогреваем, доводя практически до кипения.
Блюдо готово!

Фото приготовления рецепта: Запечённая свёкла в соусе бешамель - шаг №12

Свёкла в соусе бешамель вкусная и в тёплом, и в холодном виде. Она может быть гарниром к мясу и самостоятельным блюдом.
Приятного аппетита!

Источник