Запечённые баклажаны с мясными котлетами, помидорами и сыром

Вместо скучных котлет — запечённые баклажаны с фаршем, помидорами и сыром. Очень вкусное, красивое и сытное блюдо из баклажанов, которое можно подать как к обеду, так и на праздничный стол. Оно придется по вкусу даже тем, кто не любит баклажаны.

Продукты

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 3-4 шт.

Сыр твёрдый — 70 г

Соль — по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

*

Для котлет:

Фарш мясной — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Хлеб — 1-2 кусочка

Молоко — для замачивания хлеба

Пошаговый фото рецепт

У баклажанов отрезаем хвостики.
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см.

Помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Сыр натираем на средней терке. В сыр добавляем майонез, мелко нарезанную зелень и выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Порезанный лук выкладываем в чашу блендера.
Хлеб (замочили в молоке) отжимаем и добавляем к луку.
Измельчаем блендером.

Добавляем в фарш измельченный лук с хлебом, перец и соль. Перемешиваем.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем баклажаны. Каждый баклажан промазываем сырной массой.
Из фарша влажными руками формируем небольшие котлеты, выкладываем на баклажаны с сыром.

Затем — кружочки помидора. Сверху — ещё немного сырной массы. Запекаем баклажаны к мясными котлетами, помидорами и сыром в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Баклажаны с фаршем, помидором и сыром, запеченные в духовке, готовы!
Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

Источник