Запеканка из брокколи, цветной капусты и стручковой фасоли, со сметаной и сыром

3 порции
50 мин (ваши 30 мин)

Если вы придерживаетесь правильного питания, стараетесь отдавать предпочтение вкусной и полезной еде, предлагаю вашему вниманию отличный вариант запеканки, которая подойдёт как для взрослых, так и для деток — из брокколи, цветной капусты и стручковой фасоли. В качестве заливки возьмём сметану и яйца. Золотистую шапочку обеспечит твёрдый сыр. Эту капустную запеканку можно подать как на обед, так и на ужин, овощи и белок — именно то, что нужно!

Продукты (на 3 порции)

Брокколи — 350 г

Капуста цветная — 200 г

Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г

Сметана — 120 г

Сыр твёрдый — 70 г

Яйца (крупные) — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное (для смазывания формы) — 15 мл (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты. Овощи использовать можно свежие или замороженные (предварительно размораживать не нужно). В моём варианте только фасоль из заморозки.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Сметану выложить в миску, вбить яйца.

Всыпать туда же соль и молотый перец по вкусу.

Перемешать всё вилочкой или при помощи венчика.

Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить в миску со сметаной.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. В кастрюле довести до кипения воду (2 л), опустить стручковую фасоль, брокколи и цветную капусту. Варить овощи и фасоль 1,5-2 минуты, после воду слить.

Переложить капусту и фасоль в смазанную маслом форму для духового шкафа.

Залить овощи сметанно-яичной смесью.

Засыпать всё натёртым твёрдым сыром и отправить в разогретую духовку.

Готовить запеканку 35 минут при 180 градусах. Спустя время проверить готовность, сверху должна быть золотистая румяная шапочка. При необходимости время запекания можно увеличить ещё на 5-10 минут.

Запеканка из брокколи, цветной капусты и стручковой фасоли, со сметаной и сыром, готова.

Приятного аппетита!

Источник