Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками

Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками

13.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками3 порции
1 час 5 мин (ваши 30 мин)

Рецептов запеканок, в которых главными ингредиентами выступают кабачки и мясной фарш, существует очень много. Сегодня один из удачных вариантов – кабачковая запеканка с фрикадельками. В разрезе такая запеканка смотрится необычно благодаря мясным шарикам, утопающим в нежных кабачках. А вкусно-то как, не оторваться!)

Продукты (на 3 порции)

Кабачок – 300 г (1 шт.)

Фарш мясной – 300 г

Сыр твёрдый – 70 г

Лук репчатый – 70 г (1 шт.)

Сухари панировочные – 2 ст. ложки

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2,5 ст. ложки

Приправа для мяса – 0,5 ч. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло сливочное (для смазывания формы) – 1 ч. ложка

Укроп свежий (для подачи) – 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш для готовки можно взять любой, у меня свиной.
Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Я использую форму для запекания размером 19х22 см.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №2

Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №3

В миске соедините мясной фарш, лук, 1,5 ст. ложки панировочных сухарей, приправу для мяса (можно использовать любую приправу по вкусу), соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №4

Тщательно вымешайте фарш.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №5

Смоченными в воде руками скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 9 шт.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №6

Молодой кабачок вымойте, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №7

Отожмите выделившийся сок.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №8

В миску с натёртым кабачком вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №9

Всё перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №10

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте оставшимися панировочными сухарями.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №11

Выложите в подготовленную форму кабачковую массу.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №12

Сверху рядами выложите фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №13

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №14

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №15

Достаньте форму из духовки и посыпьте кабачковую запеканку с мясными фрикадельками тёртым сыром.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №16

Снова поставьте запеканку в духовку и готовьте при той же температуре ещё в течение 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками - шаг №17

Запеканка из кабачков с фрикадельками готова. Разрежьте запеканку на порции, посыпьте измельчённой зеленью и подайте к столу в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!

Источник