Запеканка из кабачка с мясными фрикадельками
13.06.2020
3 порции
1 час 5 мин (ваши 30 мин)
Рецептов запеканок, в которых главными ингредиентами выступают кабачки и мясной фарш, существует очень много. Сегодня один из удачных вариантов — кабачковая запеканка с фрикадельками. В разрезе такая запеканка смотрится необычно благодаря мясным шарикам, утопающим в нежных кабачках. А вкусно-то как, не оторваться!)
Продукты (на 3 порции)
Кабачок — 300 г (1 шт.)
Фарш мясной — 300 г
Сыр твёрдый — 70 г
Лук репчатый — 70 г (1 шт.)
Сухари панировочные — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2,5 ст. ложки
Приправа для мяса — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. ложка
Укроп свежий (для подачи) — 1-2 веточки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш для готовки можно взять любой, у меня свиной.
Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Я использую форму для запекания размером 19х22 см.
Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.
В миске соедините мясной фарш, лук, 1,5 ст. ложки панировочных сухарей, приправу для мяса (можно использовать любую приправу по вкусу), соль и чёрный молотый перец.
Тщательно вымешайте фарш.
Смоченными в воде руками скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 9 шт.
Молодой кабачок вымойте, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке.
Отожмите выделившийся сок.
В миску с натёртым кабачком вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец.
Всё перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте оставшимися панировочными сухарями.
Выложите в подготовленную форму кабачковую массу.
Сверху рядами выложите фрикадельки.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Достаньте форму из духовки и посыпьте кабачковую запеканку с мясными фрикадельками тёртым сыром.
Снова поставьте запеканку в духовку и готовьте при той же температуре ещё в течение 7-8 минут.
Запеканка из кабачков с фрикадельками готова. Разрежьте запеканку на порции, посыпьте измельчённой зеленью и подайте к столу в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!
