Запеканка с кабачками, куриным фаршем, помидорами и сыром

Сегодня расскажу, как еще приготовить кабачки, чтобы было вкусно и красиво — запекаем в духовке с куриным фаршем, помидорами и сыром! Все в восторге от этой летней запеканки, повторяйте на здоровье! Простые рецепты на каждый день!

Пошаговый фото рецепт

Один кабачок (чуть больше среднего) натираем на крупной терке, присаливаем (1/2 ч. ложки) и оставляем на несколько минут. Когда кабачок выделит много сока, хорошо отжимаем.

В фарш добавляем натертую луковицу (на крупной терке), чеснок, соль и перец.

Зелень рубим и тоже добавляем к фаршу.
Хорошо перемешиваем — мясная составляющая блюда готова!

Оставшиеся пару кабачков нарезаем тонкими кружочками.

В подготовленную форму (смазать сливочным маслом) на дно выкладываем кружочки кабачков.

Сверху аккуратно распределяем половину фарша. Слой фарша — 0,5 см.

На фарш выкладываем натертый кабачок — добавит воздушности (легкости) блюду.
На кабачок распределяем вторую половину фарша.

Затем — еще ряд кружочков кабачка. И сверху выкладываем несколько кружков помидоров, которые добавят и кислинку, и сладость.

Готовим заливку: соединяем яйца, сметану и соль и взбиваем.

Заливаем кабачки с фаршем и помидорами яично-сметанной смесью и отправляем в духовку.

Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30-35. Минут за 5-7 достаём и посыпаем сыром.

Запеканка с кабачками, куриным фаршем, помидорами и сыром готова.

Летом очень часто семья просит приготовить этот рецепт. Мне тоже очень нравится, поэтому я и не отказываю!

Источник