Аджика из баклажанов

Аджика из баклажанов

13.08.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Аджика из баклажанов

Вкусная и ароматная аджика. Очень выручает зимой и в качестве соуса к мясу, рыбе, гарнирам, и как заправка к борщам.

Продукты
Помидоры – 3 кг
Баклажаны – 2 кг
Сладкий перец – 2 кг
Чеснок – 4 головки
Перец горький – 2 шт.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Растительное масло – 100 г

Как приготовить аджику из баклажанов:

1. Все овощи, за исключением баклажанов и чеснока, вымыть, очистить и перекрутить на мясорубке.

2. Переложить в эмалированную кастрюлю, в которой предварительно разогрето растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 10 минут.

3. Тем временем, измельчить на мясорубке баклажаны и добавить к кипящим овощам. Довести до кипения массу и томить на медленном огне еще 20 минут.

4. Добавить измельченный чеснок и специи. Проварить 10 минут. Добавить уксус и снять аджику из баклажанов с огня.

5. Переложить баклажанную аджику в теплые стерилизованные банки и сразу закатать.

Источник

Вам интересно будет так же:  Сливочный суп с грибами и плавленым сыром