Английский куриный суп с рисом и сыром

3 порции
50 мин (ваши 20 мин)

Если вы ещё не знакомы с этим рецептом куриного супа с рисом и плавленым сыром, то поспешите на кухню.

Продукты (на 3 порции) Курица (бедро) — 1 шт. (250 г) или куриное филе — 200 г Рис — 50 г Лук-порей — 100 г Сыр плавленый — 100 г Зелень петрушки — 3-4 веточки Масло сливочное — 20 г Вода — 1 л Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу) Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты.

Куриное мясо (у меня бедро) вымыть и в кастрюле залить холодной водой. Поставить на большой огонь и довести воду до кипения. Снять пену, огонь уменьшить до минимума и варить куриное мясо 30 минут.

Лук-порей нарезать полукольцами.

Из готового бульона достать куриное мясо, кожу снять и удалить кость (если есть).
Кастрюлю с бульоном вернуть обратно на огонь.

Довести бульон до кипения, всыпать промытый рис и варить в течение 10 минут.

Обжарить лук-порей на сковороде со сливочным маслом до мягкости (5 минут на среднем огне).

Отварное мясо курицы нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду к луку. Обжарить на среднем огне 5 минут.

В бульон с рисом выложить обжаренное мясо с луком. Стебли петрушки отделить от листьев. Связать стебли петрушки между собой и тоже отправить в бульон.

Посолить, поперчить и варить ещё 5 минут на слабом огне.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Удалить из супа стебли петрушки, добавить натёртый сыр и перемешать.

Подержать ещё 1 минуту на огне, пока сыр не расплавится.

Готовый сырный суп с курицей, рисом и луком-пореем разлить по тарелкам и подать к столу, украсив листиками петрушки.

При желании перед подачей можно посыпать суп рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник