Томатный суп с куриной печенью

4 порции

Очень оригинальный суп, в котором сочетаются свежие помидоры и обжаренная куриная печень. Сушеный тимьян придает замечательный аромат. Этот томатный суп с куриной печенью имеет нежную пюреобразную текстуру, легкий приятный кисло-сладкий вкус и достаточно быстро готовится.

Продукты (на 4 порции)

Куриная печень — 400 г

Помидоры — 600 г

Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)

Мука — 60 г

Соль — по вкусу

Тимьян сушеный — 1 ч. ложка

Петрушка или базилик свежие (для подачи, по желанию) — 2-3 веточки

Вода — 600 мл

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем муку, постоянно помешивая, 1-2 минуты (до кремового оттенка).

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу.

Очищенные помидоры измельчаем блендером в пюре.

Добавляем получившееся томатное пюре, постоянно помешивая, в кастрюлю с мукой.

На небольшом огне доводим до кипения и провариваем помидоры с мукой, постоянно помешивая, 3 минуты.

Затем вливаем воду (600 мл), доводим до кипения и варим на маленьком огне, постоянно помешивая, еще 2-3 минуты.

Куриную печень промываем, обсушиваем салфеткой, удаляем лишние прожилки и нарезаем маленькими кусочками.

В сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло и обжариваем печень около 7-10 минут, до подрумянивания и полной готовности.

Обжаренную печень добавляем в томатный суп и варим еще 4-5 минут.

Добавляем сушеный тимьян.

Всыпаем соль.

Все перемешиваем, варим суп еще 1 минуту и убираем с огня.

Томатный суп с куриной печенью готов. Разливаем суп по порционным тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу теплым.
Приятного аппетита!

Источник