Апельсиновый кекс с сушеной клюквой

Апельсиновый кекс с сушеной клюквой

01.10.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Апельсиновый кекс с сушеной клюквой

Апельсиновый кекс – рецепт на апельсиновом соке с добавлением апельсиновой цедры и клюквы.

Продукты

Масло сливочное, несоленое (размягченное) – 1 1/2 стакана

Сахар белый – 1 1/2 стакана

Яйца – 4 шт.

Сметана – 1 стакан

Апельсиновый сок – 1 стакан

Апельсиновая цедра – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Мука – 4 стакана

Разрыхлитель – 1 ст. л.

Соль – 1/2 ч. л.

Клюква сушеная – 1 1/2 стакана

Сахарная пудра – 2 стакана

Апельсиновый ликер – 7-8 ст. л.

Как приготовить апельсиновый кекс:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Жаропрочную форму, размером примерно 15х25 см смазать маслом. (Можно также использовать формочки для мафинов).

2. Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышного состояния, в течение около 3 минут. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Затем добавить апельсиновый сок, сметану и цедру, хорошо перемешать на низкой скорости.

3. В другой миске соединить муку, разрыхлитель и соль, перемешать. Высыпать эту смесь в жидкую массу, туда же высыпать клюкву и перемешать всё до однородного состояния.

4. Вылить тесто в подготовленную жаропрочную форму, поставить в разогретую духовку и выпекать до чистой палочки, в течение около 70-75 минут.

5. Тем временем в небольшой миске смешать сахарную пудру с апельсиновым ликером.

6. Готовый кекс оставить остывать прямо в форме при комнатной температуре на 10 минут. Затем достать кекс из формы и положить на решетку. Длинной шпажкой или иглой проделать в кексе глубокие надколы. Полить апельсиновый кекс глазурью. Дать кексу полностью остыть, а затем порезать ломтиками и подавать апельсиновый кекс сразу же.

Источник