Баклажаны, фаршированные сыром и орехами

3 порции
1 час 10 мин (ваши 25 мин)

Румяные и очень вкусные баклажаны, фаршированные сыром и орехами, произведут фурор на любом столе. Начинка из двух видов сыра, мякоти баклажанов и орехов по вкусу очень похожа на мясную. От такого блюда практически невозможно отказаться!

Продукты (на 3 порции) Баклажаны — 400 г (3 шт.) Сыр адыгейский — 120 г Сыр твёрдый — 40 г Лук репчатый — 70 г (1 шт.) Чеснок — 2 зубчика Яйцо — 1 шт. Орехи грецкие — 40 г Кунжут — 1,5 ст. ложки Кинза (зелень) — по вкусу Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки + для смазывания формы

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Духовку включите и разогрейте до 180 градусов.

Баклажаны вымойте, обсушите и наколите вилкой в нескольких местах. Форму для запекания смажьте маслом и выложите туда баклажаны. Поставьте форму в горячую духовку и запекайте баклажаны в течение 30 минут. Готовые баклажаны достаньте из духовки и дайте им остыть.

В миску выложите адыгейский сыр и разомните его вилкой.

Орехи измельчите и добавьте в миску с сыром.

Отправьте к сыру и орехам кунжут.

Добавьте яйцо.

Зелень кинзы мелко нарежьте и добавьте в миску к остальным компонентам начинки.

Посолите и хорошо перемешайте начинку.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и также мелко нарежьте или пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук и чеснок.

Обжаривайте лук с чесноком в течение 4 минут.

Готовые остывшие баклажаны разрежьте вдоль с одной стороны и удалите мякоть, не повреждая кожуру.

Нарежьте мякоть баклажанов и добавьте в сковороду к обжаренному луку и чесноку. Обжарьте всё в течение 3 минут, остудите до тёплого состояния.
Добавьте обжаренные баклажаны с луком и чесноком в миску с сырной начинкой, посолите, поперчите и перемешайте.

Заполните начинкой подготовленные баклажаны. Форму для запекания смажьте маслом и выложите туда фаршированные баклажаны.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте баклажаны.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте баклажаны с сыром при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Достаньте запечённые баклажаны из духовки и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Источник