Закусочный свекольный манник с сыром

4 порции
3 часа (ваши 45 мин)

Очень необычный вкус и интересная текстура получается у манника, приготовленного с большим количеством отварной свёклы! Отвариваем свёклу, добавляем манно-молочную смесь, обжаренный лук, смазываем сметаной, посыпаем сыром и запекаем. Блюдо однозначно неординарное и несложное в приготовлении! Любителям свёклы рекомендуется!

Продукты (на 4 порции) Свёкла – 2 шт. (450 г) Крупа манная – 180 г (1 стакан объёмом 200 мл) Молоко – 200 мл Сметана (жирностью 21 %) – 100 г Лук репчатый – 100 г (1 шт.) Сыр твёрдый («Российский») – 100 г Соль – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – на кончике ножа Масло растительное – 2 ст. ложки * Для подачи: Сметана (по желанию) – по вкусу Петрушка свежая (по желанию) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Я использовала сыр «Российский».

Свёклу промойте, положите в кастрюлю, накройте крышкой, залейте водой и доведите до кипения. На маленьком огне варите свёклу до полной готовности. В зависимости от размера свеклы это займет примерно 40-70 минут. Готовую свеклу остудите и почистите.

Манную крупу залейте молоком и отставьте в сторону на 20-25 минут.

Очищенную свёклу натрите на крупной тёрке.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов.
На сковородке разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, на среднем огне до полупрозрачности, 3-5 минут.

Выложите на сковородку измельчённую свёклу.

Перемешайте и готовьте всё вместе на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Если свекла не сочная, то можно добавить в сковородку немного воды.

Свекольную массу соедините с разбухшей манкой.
Добавьте в манку соль, чёрный молотый перец, перемешайте.

Форму для запекания (моя — размером 23х20 см) застелите пергаментной бумагой. Выложите в форму свекольную массу, разровняйте.

Сверху «островками» выложите сметану.

Распределите сметану вилкой или ложкой по всей поверхности манника.
Поставьте в разогретую до 190-200 градусов духовку. Запекайте в течение 15-20 минут.

Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте горячий манник. Поставьте его снова в духовку и запекайте при той же температуре ещё 15 минут.

Закусочный свекольный манник с сыром готов!
Выньте его из духовки, достаньте аккуратно из формы и остудите до комнатой температуры.
Нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

При подаче дополните свекольный манник сметаной и измельчёнными листочками петрушки.

Источник