Баклажаны «как грибы» (с чесноком) на зиму

2 часа

Очень вкусная закуска «баклажаны как грибы» на зиму. Это блюдо должно присутствовать на любом праздничном столе, не поленитесь его приготовить. Есть еще один вариант этой закуски — можно ее не стерилизовать, а разложить по банкам, накрыть капроновой крышкой, отправить на ночь в холодильник, и «баклажаны как грибы» готовы.

Продукты

(на 5 литровых банок)

Баклажаны — 5 кг

Чеснок — 300 г

Укроп — 350 г

Масло растительное — 300 мл

Для рассола:

Вода — 3 л

Соль — 4 ст. л.

Уксус 9% — 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Ингредиенты для закуски «баклажаны как грибы» на зиму.

Как приготовить «баклажаны как грибы» (с чесноком) на зиму:

Нарезать баклажаны. В кастрюлю налить воду, добавить соль и уксус, довести до кипения.
Варить баклажаны порциями, по 3 минуты с момента закипания.

Залить крышки кипятком.

Измельчить чеснок. Порубить укроп. Смешать баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло.

Разложить плотно по стерильным банкам, накрыть крышками.

Стерилизовать по 15-20 минут с момента закипания.

Закатать крышками и поставить под теплое одеяло до полного остывания.
«Баклажаны как грибы» на зиму (с чесноком) готовы. Приятного аппетита!

Источник