Баклажаны с тушёнкой и помидорами

2 порции
30 мин (ваши 15 мин)

Этот вариант блюда из баклажанов приготовить довольно просто и быстро, а получается оно сытным и вкусным. Использование тушёнки значительно сокращает процесс приготовления и делает блюдо питательным. Баклажаны впитывают в себя аромат тушёнки. Помидоры освежают блюдо, а чеснок придаёт приятный вкус.

Продукты (на 2 порции)

Тушёнка (у меня куриная) — 250 г

Баклажаны (мелкие) — 200 г (2 шт.)

Помидоры (мелкие) — 200 г (4 шт.)

Чеснок — 2 зубчика

Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)

Петрушка свежая — 10 г (3-5 веточек)

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку. Тушёнку я взяла куриную, вы можете использовать любую по вкусу.
Помидоры и баклажаны вымыть и обсушить.
Открыть банку с тушёнкой.

У баклажанов обрезать хвостики и нарезать мякоть небольшими кубиками.
Если кожица нежная, то очищать её не нужно.

У помидоров удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры мелкими кубиками.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.

В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить на небольшом огне до лёгкой золотистости 3-4 минуты, помешивая лопаткой.

Затем в сковороду к баклажанам добавить тушёнку.

Следом добавить помидоры и чеснок, соль и молотый перец (не забывайте, что тушёнка уже содержит соль и перец). Тушить баклажаны 15 минут под крышкой на среднем огне, до готовности.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В конце приготовления добавить зелень в сковороду, перемешать и выключить огонь.
Баклажаны с тушёнкой и помидорами готовы.

Подавать к столу можно как самостоятельно, так и с рисом, гречкой, макаронами. Мне нравится есть такие баклажаны просто со свежим хлебом.)
Приятного вам аппетита!

Источник