Банановый кекс

Банановый кекс получается мягким, сладким и ароматным. Мякиш — влажный, сочный, с ярко ощутимым ароматом спелого банана. Это отличная выпечка, которая наверняка вам понравится!

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.
Разогреваем духовку до 180°С.

Соединяем просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Всё перемешиваем.

Два банана очищаем, разрезаем их на части и выкладываем в миску (вес двух очищенных бананов — 250 г).

К бананам засыпаем сахар.

Разминаем бананы с сахаром вилкой или толкушкой для картофельного пюре.

Добавляем к бананам яйца.

Перемешиваем венчиком или миксером на слабых оборотах, затем добавляем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем и солью.

Всё перемешиваем миксером. Тесто должно получиться вязкое, но не слишком жидкое. Мне понадобилось 270 граммов муки — это чуть больше 2-х стаканов ёмкостью 200 мл.

Форму смазываем растительным маслом и выливаем в неё тесто.

Оставшийся банан очищаем и разрезаем вдоль пополам. Выкладываем половинки банана в форму на тесто. Я одну половинку банана немного подрезала, чтобы она поместилась.

Выпекаем банановый кекс в разогретой до 180°С духовке около часа.
Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой — при прокалывании кекса она должна выходить сухой.
Если верх слишком зарумянится, а кекс еще не будет готов, — накройте его пищевой фольгой и выпекайте до готовности.

Вынимаем банановый кекс из духовки, даём ему остыть и достаём из формы.
Приятного аппетита!

Источник