Бисквитный пирог с грибами и брокколи

5 порций
1 час 10 мин (ваши 25 мин)

В этом бисквитном пироге с грибами и брокколи воплощено оригинальное и, скорее всего, непривычное для вас вкусовое сочетание, при этом очень удачное и гармоничное. Бисквит на молоке получается сладковатым, но начинка из брокколи и шампиньонов отлично вписывается по вкусу. Казалось бы, несочетаемые ингредиенты порой дают очень интересный результат!

Продукты (на 5 порций)

Для теста:

Яйца — 4 шт.

Молоко — 200 мл

Сахар — 100 г

Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)

Разрыхлитель для теста — 8 г

Соль — по вкусу

*

Для начинки:

Брокколи — 100 г

Шампиньоны — 100 г

Молоко — 100 мл

Масло сливочное — 15 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для смазывания формы:

Масло растительное или сливочное — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все ингредиенты по списку. Брокколи можно использовать и в свежем, и в замороженном виде, предварительно разморозив капусту.

Брокколи и шампиньоны нарезать небольшими кусочками.

Выложить грибы и брокколи в сковороду, влить молоко (100 мл) и добавить сливочное масло. Тушить 5-7 минут на небольшом огне.

Остатки молока слить, начинку посолить, поперчить по вкусу и остудить.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Приготовить тесто. Для этого в миске соединить яйца, сахар и соль.

Взбить яйца с сахаром на средних оборотах миксера (2 минуты).

Муку смешать с разрыхлителем и добавить частями в яичную массу. Перемешивать тесто лопаткой или при помощи миксера на малой скорости.

Получится достаточно густое тесто.

Влить в тесто молоко.

Перемешать до однородности.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в форму грибы с брокколи.

Залить начинку приготовленным тестом.

Выпекать бисквитный пирог при 180 градусах 40-50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой: если после прокалывания пирога она выходит из него сухой, пирог готов.

Бисквитный пирог с грибами и брокколи достать из формы и подать к столу.

Такой пирог можно подавать к супам или наслаждаться им с любыми напитками.
Приятного аппетита!

Источник