Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром

Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром

16.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром

4 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром – вкусное и сытное блюдо, перед которым сложно устоять. Грибы прекрасно сочетаются с картофелем, а сметана и сыр придают запеканке нежный сливочный вкус.

Продукты (на 4 порции)
Картофель – 600 г
Шампиньоны – 300 г
Сыр твердый – 120 г
Сметана 15% – 200 г
Яйца (желтки) – 2 шт.
Лук репчатый – 80 г
Масло сливочное – 30 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №2

Очищенный картофель нарежьте средними кусочками.
Выложите картошку в кастрюлю, залейте водой, всыпьте соль по вкусу и доведите до кипения. Варите на небольшом огне до готовности, примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №3

Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте пластинками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №4

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук в течение 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №5

Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. В конце приправьте солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №6

Сметану соедините с яичными желтками, добавьте 1 щепотку соли и взболтайте массу вилкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №7

Сыр натрите на крупной тёрке.
Включите духовку на 180 градусов для предварительного разогрева.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №8

С отваренного картофеля слейте воду.
Половину картофеля выложите ровным слоем на дно формы для запекания (у меня форма размером 25х20 см). Присыпьте 1 щепоткой молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №9

Сверху выложите половину грибов с луком.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №10

И присыпьте половиной натёртого сыра.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №11

Следом вновь выложите слой оставшегося картофеля и слой грибов с луком. Залейте всё смесью из сметаны и яичных желтков.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №12

Сверху присыпьте оставшимся натёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, запекайте до румяности.

Вам интересно будет так же:  Куриная печень с тыквой, яблоками, вином и корицей

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №13

Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром готова!

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром - шаг №14

Подавайте запеканку к столу сразу же.
Приятного аппетита!

Источник