Бисквитный рулет с клубнично-сливочным кремом
13.06.20206 порций
3 часа 20 мин (ваши 1 час)
Сегодня предлагаю побаловать себя рулетом. Нежный бисквит с воздушным и ароматным кремом из свежей клубники и сливок — это настоящий хит клубничного сезона. Рулет получается вкусным, нежным, с кремом, который по вкусу напоминает клубничное мороженое. Простой рецепт и много удовольствия от кусочка этого летнего десерта.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Заливаем желатин холодной кипячёной водой в пропорции 1:6 и оставляем для набухания.
Готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы.
Муку смешиваем с крахмалом и какао.
В яично-сахарную массу постепенно вводим муку — частями.
Тесто отправляем на противень, который следует выстелить пергаментом, придаём форму прямоугольника и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Клубнику (300 г) и оставшийся сахар превращаем в пюре с помощью блендера.
Замоченный желатин подогреваем до его полного растворения (но не кипятим) и добавляем к клубничному пюре.
Хорошо охлаждённые сливки взбиваем миксером до пышного состояния.
Соединяем сливки с уже чуть застывшим клубничным пюре — постепенно добавляем пюре в сливки, непрерывно помешивая массу лопаткой.
Крем отправляем в холодильник, чтобы он еще немного охладился.
Готовый бисквит переворачиваем. Сразу же с горячего коржа снимаем бумагу.
Пока остывает корж и немного застывает крем, нарезаем оставшуюся клубнику, произвольно.
На корж наносим клубничный крем, немного оставляем для украшения.
Выкладываем на крем порезанную клубнику.
Сворачиваем рулет.
Украшаем рулет оставшимся кремом.
Готовый бисквитный рулет с клубничным кремом отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Всем добра!