Бисквитный шоколадный рулет с мороженым

5 порций
2 часа (ваши 40 мин)

Шоколадный рулет с мороженым – невероятно вкусный, очень нежный и освежающий десерт. Насыщенный шоколадный вкус гармонично дополнен ванильным мороженым и сливочным кремом. Такое лакомство не останется незамеченным на столе!

Продукты (на 5 порций) Для бисквита: Мука пшеничная — 130 г Яйца — 4 шт. Сахар — 150 г Какао-порошок — 30 г Разрыхлитель теста — 5 г Соль — 1/2 ч. ложки * Для начинки: Мороженое ванильное — 500 г * Для украшения: Сливки жирностью 33% — 200 мл Сахарная пудра — 30 г Шоколад — 30-40 г * Масло сливочное — для смазывания противня

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Мороженое отправляем в морозилку, а сливки — в холодильник. Яйца также должны быть холодными.

Противень (размер моего противня — 26х38 см) смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментной бумагой.

Просеиваем в миску муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок. Перемешиваем.
Примерно 1 ч. ложку какао-порошка оставляем — его мы используем позже.

Отделяем белки от желтков.

Желтки соединяем с половиной сахара и взбиваем до его растворения.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Вводим в белки оставшийся сахар небольшими частями, продолжая взбивать.

Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
Мучную смесь соединяем с желтками.

Затем постепенно вводим белки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Равномерно выкладываем тесто в противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 10-12 минут.

Подготавливаем чистое полотенце. Посыпаем его какао.

Сверху выкладываем выпеченный бисквитный корж и снимаем лист пергаментной бумаги.

Края выпеченного коржа можно слегка подровнять. Вместе с полотенцем сворачиваем пласт в рулет, начиная с узкой стороны. Оставляем рулет свёрнутым до полного остывания (примерно 1 час).

За минут 15 до окончания этого времени достаём мороженое из морозилки и оставляем при комнатной температуре. Оно не должно быть талым, просто слегка размягчённым.

Разворачиваем рулет.

Равномерно смазываем мороженым.

Сворачиваем рулет.

Кладём рулет в контейнер с крышкой или другую посуду, накрываем её пищевой плёнкой. Отправляем в морозилку на 4-6 часов.

Перед подачей соединяем сливки с сахарной пудрой. Взбиваем до устойчивых пиков.

Измельчаем шоколад.

Украшаем рулет взбитыми сливками и шоколадом.

Шоколадный рулет с мороженым готов!
Хранить такой десерт нужно в морозилке, но перед подачей дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Приятного аппетита!

Источник