Макароны с помидорами, рикоттой и зеленью

6 порций

Помидоры с сыром и базиликом — всеми любимое сочетание. Попробуйте приготовить макароны с помидорами, рикоттой и зеленью — это очень вкусно. Можно использовать для этого блюда макаронные изделия из цельнозерновой муки.

Продукты (на 6 порций)

Макароны цельнозерновые (перья или другие подобные) — 200 г

Сыр рикотта — 250-300 г

Помидоры черри — 500-600 г

Чеснок — 2 зубчика

Базилик свежий (нарезанные листья) — 20-30 г (3 ст. ложки)

Орегано, свежие листья (мелко нарезанные) — 5 г (1 ч. ложка)

Тимьян, свежие листья — 5 г (1 ч. ложка)

Петрушка свежая (мелко нарезанная) — 20 г (2 ст. ложки)

Лук зелёный (нарезанный) — 20 г (2 ст. ложки)

Бульон овощной (или вода) — 125 мл

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

1. Сварить макароны по инструкции на упаковке, воду слить (или оставить полстакана, если не используется овощной бульон).

2. Перемешать 1 ст. ложку оливкового масла, измельченную зелень базилика, орегано, тимьян и чёрный молотый перец.

3. В готовые макароны добавить приготовленную смесь зелени с маслом, хорошо перемешать.

4. Разогреть на среднем огне сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложить на сковороду помидоры, выдавить чеснок. Обжарить, помешивая, в течение 5-6 минут.

5. К помидорам с чесноком добавить горячий овощной бульон (или воду, оставленную после варки макарон). Перемешать.

6. К макаронам добавить помидоры, петрушку и зелёный лук. Перемешать.

7. Подавать макароны, посыпав раскрошенной рикоттой (для этого блюда отлично подойдет «рикотта салата» — она по текстуре немного суше и хорошо крошится).

*

Это блюдо содержит (на одну порцию):

Ккал — 285

Жиров — 11 г

Холестерола — 25 мг

Натрия — 556 мг

Углеводов — 33 г

Сахаров — 4 г

Источник