Блинчики из ржаного хлеба

4 порции
20 мин (ваши 20 мин)

Необычный рецепт тонких блинов — несладкие хлебные блинчики на молоке. Основу теста для таких оригинальных блинчиков составляет обычный ржаной хлеб. Отличный способ найти применение чёрствому хлебу!

Продукты (на 4 порции)

Хлеб ржаной — 200 г

Молоко — 300 мл

Яйца — 3 шт.

Мука пшеничная — 3 ст. ложки

Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки

Сахар — 1-2 ст. ложки

Кориандр молотый — щепотка

Паприка молотая — щепотка

Перец красный молотый — щепотка

Соль — по вкусу

Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.
Хлеб подходит как свежий, так и чёрствый.
По желанию такие «хлебные блины» можно приготовить не из ржаного, а из ржано-пшеничного, отрубного или пшеничного хлеба. Однако именно ржаной хлеб придаёт блинам наиболее насыщенный цвет и вкус.

Хлеб разломайте на небольшие кусочки.

Переложите кусочки хлеба в глубокую ёмкость и залейте молоком. Если у вас чёрствый хлеб или сухарики, оставьте на 5-10 минут, чтобы хлеб размок.

Перебейте размокший хлеб вместе с молоком на высокой скорости блендера примерно 2-3 минуты, до однородности.

Добавьте яйца, сахар, соль, кориандр, паприку и красный перец. Перемешайте.

Частями, каждый раз перемешивая, добавьте муку и разрыхлитель.

Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте на среднем огне. Вылейте в сковороду примерно половник теста и распределите по дну, аккуратно наклоняя сковороду в стороны. Выпекайте блин на среднем огне примерно 2-3 минуты, до схватывания.

Переверните блинчик и выпекайте ещё примерно 30 секунд.
Готовый блинчик переложите на тарелку и приступайте к обжариванию следующего. Таким образом пожарьте все блины.

Необычные тонкие блинчики на молоке, из ржаного хлеба готовы. Подавайте их к столу, при желании дополнив сметаной, кетчупом или любым другим соусом на свой вкус.
Приятного аппетита!

Источник