Ванильные маффины с цукатами

9 порций
40 мин (ваши 15 мин)

Маффины на сливочном масле получаются очень нежными, с ощутимым сливочным вкусом. Добавление цукатов в тесто, вместо привычного изюма, делает кексы интересней на вкус. Не забудьте про ваниль, чтобы маффины были особенно ароматными.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты.
Духовку разогрейте до 180°С.
В формочки для кексов выложите бумажные вкладыши или смажьте их растительным маслом.

Мягкое сливочное масло соедините с обычным и ванильным сахаром. Взбейте всё вместе миксером в течение 3-4 минут.

По одному за раз введите яйца, тщательно взбивая массу после каждого.

Муку (120 г — это неполный стакан ёмкостью 200 мл) соедините с разрыхлителем и просейте сразу в миску к масляно-яичной массе.

Венчиком или миксером на минимальных оборотах перемешайте тесто до однородной гладкости.

Добавьте цукаты и вмешайте их в тесто.

Распределите тесто по формочкам.

Выпекайте маффины в духовке, разогретой до 180°С, примерно 25 минут (время может немного варьироваться в зависимости от размера форм и особенностей духовки). Готовность кексов проверьте деревянной шпажкой: из центра кекса она должна выйти без следов налипшего теста.
Готовые маффины остудите на решетке.

Вкусные и нежные ванильные маффины с цукатами готовы!
Приятного аппетита!

Источник