Британские сконы

Британские сконы

05.09.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Британские сконы20 порций
30 мин (ваши 15 мин)

Рецепт британской выпечки, которую подают с маслом и джемом к утреннему чаю. Традиционно для сконов замешивается не очень сладкое песочное тесто на молоке, процесс очень простой. За счёт многократного складывания-растягивания тесто в готовой выпечке становится пышным, а его нежная рассыпчатость многим придётся по вкусу.

Продукты (на 20 порций)

Мука – 400 г (3 стакана объёмом 200 мл)

Крахмал кукурузный – 30 г

Сахар – 3 ст. ложки

Ванилин – 1 щепотка

Разрыхлитель – 20 г

Масло сливочное – 100 г

Молоко – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

*

Для смазывания:

Желток – 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №1

Подготовить ингредиенты.
Яйцо, молоко и сливочное масло должны быть холодными.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №2

Муку просеять в глубокую миску, добавить разрыхлитель, соль, крахмал, ванилин и сахар. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №3

Холодное сливочное масло натереть на средней или крупной тёрке в миску с сухими ингредиентами.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №4

Масло с мукой быстро перетереть руками до получения крошки.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №5

Холодное яйцо и холодное молоко перемешать до однородности в отдельной ёмкости.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №6

Влить яично-молочную смесь в миску с крошкой.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №7

Замесить ложкой очень мягкое и липкое тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №8

Тесто выложить на хорошо припылённую мукой поверхность и расплющить (растянуть) руками в круг.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №9

Сложить тесто пополам (половина круга).

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №10

Затем ещё раз пополам (четверть круга).

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №11

Повторить всё сначала 3-4 раза.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №12

Затем тесто растянуть в круг диаметром 18 см и высотой 1,5 см.
Вырубкой или стаканом вырезать кружочки или, как у меня, сердечки.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №13

Выложить заготовки из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №14

Взболтать желток и смазать им заготовки из теста.
Выпекать сконы в духовке при 180 градусов 15 минут.

Вам интересно будет так же:  Скумбрия, маринованная с помидорами, луком и соевым соусом

Фото приготовления рецепта: Британские сконы - шаг №15

Приятного чаепития!

Источник