Булгур с помидорами, морковью и луком

4 порции
45 мин (ваши 20 мин)

Разнообразьте повседневное меню, приготовив булгур с помидорами, морковью и луком. Булгур предварительно заливаем кипятком, потом добавляем к тушёным овощам и готовим всё вместе. Булгур получается сочным, сытным и ароматным.

Продукты (на 4 порции)

Булгур – 180 г (почти полный стакан объёмом 200 мл)

Лук репчатый – 80 г (1 шт.)

Морковь – 70 г (1 шт.)

Помидоры – 330 г (2 шт.)

Чеснок – 2-3 зубчика

Паприка молотая – 0,5 ч. ложки

Тимьян сушёный – 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый – щепотка

Перец красный молотый – щепотка

Петрушка свежая – 3-5 веточек

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится примерно 600 мл кипятка.

Булгур тщательно промываем.

Отправляем булгур в миску и заливаем 270-300 мл кипятка. Оставляем на 30 минут, пусть булгур набухает.

Помидоры заливаем кипятком и оставляем на 3-5 минут. Затем окунаем их в холодную воду и снимаем кожицу.

Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем, промываем и трём на крупной тёрке.

В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем лук в течение 3 минут.

Добавляем в сковороду морковь и обжариваем ещё 3 минуты.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Отправляем в сковороду помидоры и чеснок.

Перемешиваем содержимое сковороды и тушим 2-3 минуты.

Выкладываем в сковороду разбухший булгур. Если осталось немного воды, то вместе с ней. Добавляем специи и соль. Всё хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут.

Петрушку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.

В сковороду добавляем петрушку, перемешиваем и выключаем нагрев.

Булгур с помидорами, морковью и луком готов.
Приятного аппетита!

Источник