Булочки с творогом, сыром и зеленью

13 порций
2 часа (ваши 30 мин)

Булочки по этому рецепту получаются нежными и ароматными, в них много сочной начинки и тонкий слой теста, а оригинальный внешний вид сразу привлекает внимание! Такие булочки вкусны и когда они сразу из духовки, и полностью остывшие. Подавать их можно и в качестве перекуса, и с овощами, и как дополнение к первым блюдам.

Продукты (на 13 порций)

Для теста:

Молоко (тёплое) — 125 мл

Масло растительное — 50 мл

Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)

Сахар — 1/2 ст. ложки

Дрожжи свежие прессованные — 10 г

или дрожжи сухие быстродействующие — 4 г

Соль — 1/4 ч. ложки

*

Для начинки:

Творог — 150 г

Сыр — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Укроп — 4 веточки

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу)

Перец — 1/4 ч. ложки (по вкусу)

*

Для смазывания булочек:

Яйцо — 1 шт.

*

Масло растительное — для смазывания противня (если нет пекарской бумаги)

Пошаговый фото рецепт

Ингредиенты для приготовления булочек с творогом и зеленью.

Первым делом в тёплое молоко (температура не должна быть выше 40°С) добавьте сахар и раскрошите дрожжи. Размешайте до полного растворения дрожжей.

В миску, где будете замешивать тесто, просейте муку и добавьте к ней соль. Перемешайте.
В центре муки сделайте углубление. Влейте в него раствор дрожжей и растительное масло.

Замесите тесто. Как только все ингредиенты соберутся в шар, выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте минут 7-10 до получения гладкого и мягкого колобка.
Верните тесто в миску, накройте сверху влажным полотенцем или плёнкой и оставьте в тепле для подъёма на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Приготовьте начинку: сыр натрите на тёрке.
Укроп и зубчики чеснока мелко нарежьте.

В миске соедините творог, сыр, укроп, чеснок, яйцо, соль и перец. Перемешайте.

Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность и разделите на порции (я сделала порции по 30 г).
Подкатайте каждый кусочек теста в шарик.

Противень выстелите бумагой для выпечки или смажьте тонким слоем растительного масла.
Сформируйте булочки: каждый шарик теста раскатайте в круг, в центр выложите ложку начинки.

Противоположные края теста соедините над начинкой.

Так же соедините оставшиеся боковые части.

У вас должен получиться такой квадрат с «ушками».

Соедините «ушки» попарно.

Выкладывайте булочки на противень на расстоянии друг от друга.
Оставьте булочки минут на 15 для подъёма, а тем временем разогрейте духовку до 180°С.

Подошедшие булочки смажьте взболтанным яйцом.

Выпекайте булочки с творогом и зеленью в разогретой духовке около 20-25 минут до насыщенного золотистого цвета.

Булочки с творогом и зеленью готовы!

Приятного аппетита!

Источник