Булочки со сливами

Булочки со сливами

23.08.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Булочки со сливами

Сдобные булочки из дрожжевого теста с начинкой из сочных слив, украшенные лимонной глазурью, получаются очень вкусными и привлекательными.

Продукты

Сливы – 5 шт.

Молоко – 250 мл + 2 ст. ложки для смазывания булочек

Масло сливочное – 50 г

Сахар – 4 ст. ложки

Соль – 0,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Мука – 500 г

Сахар со специями для выпечки (или коричневый сахар, или обычный сахар) – 2 ст. ложки

*

Для глазури:

Пудра сахарная – 100 г

Сок лимона – 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №1

Подготовить продукты для сдобных булочек со сливами.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №2

Для приготовления опары в теплом молоке растворить 2 ст. ложки сахара и соль. Всыпать дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы поднялась “шапочка”.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №3

Сливочное масло растопить и растереть с оставшимся сахаром.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №4

Влить опару, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №5

Муку в тесто добавлять частями, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не было комков. Месить тесто лучше всего руками и достаточно долго, но не прикладывая “грубой силы”, то есть отбивать тесто как фарш не следует. Дрожжевое тесто предпочитает деликатное обращение, не любит сквозняков и громких звуков.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №6

Таким образом добавить всю муку (возможно, понадобится чуть больше или меньше муки, в зависимости от ее свойств). Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Поместить тесто в просторную миску, накрыть полотенцем или пакетом и убрать в теплое место на час.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №7

Через час тесто подойдет, то есть значительно вырастет. Тесто нужно обмять руками и убрать в теплое место еще на полчаса. Эти процессы подъема дрожжевого теста важны, если вы хотите в итоге получить идеальные булочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №8

Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Вам интересно будет так же:  Постные лепёшки с начинкой из зелени (на сковороде)

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №9

Тесто разделить на равные части по количеству булочек и в соответствии с размером слив. Размять тесто в круглые лепешки.
Оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №10

С помощью стакана сделать в лепёшках углубления для начинки.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №11

В углубления всыпать сахар. Я использовала ароматную смесь сахара со специями для выпечки (ванилью, корицей и пр.). Можно взять обычный или коричневый сахар.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №12

На сахар выложить половинки слив срезами вниз, слегка вдавить их в тесто. У меня были крупные сливы, поэтому я сделала на них надрезы, чтобы они лучше пропеклись. Если сливы не крупные, можно этого не делать.
Края теста смазать молоком.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №13

Выпекать дрожжевые булочки со сливами в нагретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. Тесто должно зарумяниться. Готовые булочки перенести с противня на решетку.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №14

Приготовить лимонную глазурь. Высыпать в миску сахарную пудру и добавлять лимонный сок по одной ложке, сразу перемешивая. Можно приготовить более густую или жидкую глазурь, по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №15

Остывшие сдобные булочки со сливами покрыть глазурью.

Фото приготовления рецепта: Булочки со сливами - шаг №16

Вкусные домашние булочки из дрожжевого теста с начинкой из сочных слив и лимонной глазурью готовы.
Приятного аппетита.

Источник