Чебуреки из заварного теста

1 час 20 мин (ваши 50 мин)

Сочные вкусные чебуреки с идеальным заварным тестом, которое никогда не рвется при жарке.

Пошаговый фото рецепт

Соль, растительное масло, кипяток и муку соединяем. Замешиваем эластичное тесто.
Чтобы не обжечься, замес стоит начать вилкой или ложкой или доверить этот процесс кухонной технике.

Уделите процессу замеса хотя бы 10-15 минут — тогда тесто получается эластичное и практически не липнет к рукам.
По консистенции тесто похоже на пельменное.

Оставляем тесто отдохнуть минут 20-30.

Для начинки к фаршу добавляем измельчённый в блендере лук (можно пропустить фарш с луком через мясорубку), соль и молотый перец.

Тщательно перемешиваем.
Если фарш вам кажется суховатым, можно добавить немного воды.

Делим тесто на 10 частей.

Каждую часть теста раскатываем в овальный пласт и на одну половину выкладываем фарш и распределяем, не доходя до краёв.

Прикрываем начинку второй половинкой теста, формируем чебурек. Стараемся, чтобы внутри не осталось воздуха, и тщательно запечатываем края теста.

Можно подравнять края теста ножом для пиццы или специальным фигурным ножом. У меня такого ножа нет, поэтому декорирую край вилочкой.

Жарим чебуреки в большом количестве раскаленного масла на среднем огне с двух сторон.

На жарку уходит примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.

Источник