Чечевичный суп с говядиной и овощами

6 порций
1 час 30 мин (ваши 20 мин)

Суп из чечевицы с мясом и картофелем — питательный и вкусный обед для всей семьи. Сварите говяжий бульон накануне, и тогда на приготовление первого блюда у вас уйдет не больше 20 минут.

Продукты (на 6 порций) Говядина — 300 г Чечевица красная — 80-100 г Картофель — 300 г Лук репчатый — 1 шт. (60 г) Морковь — 0,5 шт. (80 г) Помидор — 1 шт. (100 г) Перец сладкий — 0,5 шт. (60 г) Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 2 ст. ложки Лук зеленый — 3-4 пера Соль — 1 ч. ложка Смесь перцев молотых — 0,2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Говядину можно использовать любую, от вида мяса будет зависеть время варки бульона — от 60 до 90 минут.

В кастрюлю налейте 2 л питьевой воды, промойте мясо и опустите его в кастрюлю.

Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до среднего. Варите бульон 60-90 минут до мягкости мяса.

Для зажарки измельчите очищенный репчатый лук мелкими кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Очищенный чеснок мелко порубите ножом, морковь очистите и натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите все измельченные овощи и обжарьте 10-12 минут на среднем огне, до мягкости.

В кастрюлю с бульоном всыпьте чечевицу и доведите до кипения.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Переложите картофель в суп, доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.

Говядину достаньте из бульона, остудите и нарежьте кусочками.

Выложите нарезанное мясо в кастрюлю.

Помидор очистите от кожицы. Для этого опустите его в кипяток на 30 секунд, затем надрежьте и снимите кожицу. Нарежьте помидор маленькими кубиками.

Добавьте помидоры в суп.

Готовую зажарку вместе с маслом переложите в суп, доведите до кипения и варите еще 2 минуты.

Зеленый лук мелко нарежьте и всыпьте в суп (можно оставить немного лука для подачи). Добавьте соль и смесь молотых перцев. Еще раз доведите до кипения и выключите огонь.

Чечевичный суп с говядиной и овощами готов. Дайте ему настояться на плите 5-7 минут и разливайте по тарелкам.

Добавьте в порционную тарелку зеленый лук по вкусу и слегка поперчите.

Насыщенный, яркий цвет супа добавляет настроения, а вкусовые качества позволяют не только утолить голод, но и насладиться трапезой.
Получите удовольствие от еды!

Источник