Цветная капуста в чесночном соусе, запечённая под сыром

5 порций
45 мин (ваши 25 мин)

Цветная капуста в чесночном соусе — это абсолютно самостоятельное блюдо со множеством вкусовых оттенков. Нежность цветной капусты, пряный чесночный соус и хрустящая сырная корочка — всё это гармонично объединилось в данном блюде.

Продукты (на 5 порций) Капуста цветная — 1 кг Масло сливочное — 100 г + для смазывания формы Сухари панировочные — 30 г + для посыпания формы Сыр твёрдый — 70 г Чеснок — 5-6 зубчиков Мука пшеничная — 3 ст. ложки Укроп свежий — 3-5 веточек Тимьян сушёный — 1 щепотка Орегано сушёный — 1 щепотка Базилик сушёный — 1 щепотка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Сметана — для подачи

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.

Цветную капусту промываем и разделяем на соцветия.

Складываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания. В процессе варки воду подсаливаем. Откидываем капусту на дуршлаг.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

Укроп мелко нарезаем.
Немного укропа оставляем для сметанного соуса.

В сковороде растапливаем сливочное масло.

В сливочное масло постепенно вводим муку, помешивая. Масса не должна потемнеть.

Постепенно добавляем 100-150 мл воды, постоянно помешивая.

Добавляем чеснок, специи, соль и укроп. Перемешиваем и прогреваем соус 1 минуту.

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Форму для запекания смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.

В форму выкладываем капусту.

Капусту заливаем соусом.

Сыр натираем на мелкой терке.

Смешиваем панировочные сухари и тертый сыр.

Этой смесью посыпаем капусту в соусе. Отправляем на 15-20 минут в духовку.

Для подачи можно использовать сметанный соус. Для этого смешиваем сметану с оставшимся укропом.
Соус добавит блюду приятную кислинку и свежесть.

Готовому блюду даем немного остыть.

Цветная капуста в чесночном соусе готова.
Приятного аппетита!

Источник