Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

28.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром

4 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Цветная капуста и макароны – необычное, но очень удачное кулинарное сочетание ингредиентов в запеканке. Сытные макароны и сочная цветная капуста соединяются в один ансамбль благодаря сметане и сыру. Блюдо получается лёгким, вкусным и оригинальным.

Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная (свежая или замороженная) – 500 г
Макаронные изделия (перья, спиральки, ракушки) – 180 г
Сыр твёрдый – 100 г
Сметана – 60 г
Соль – 1,5 ч. ложка + по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Укроп свежий (для подачи) – 2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную (не размораживая предварительно).
Сметану берите жирную (от 20%), а макароны – из твёрдых сортов пшеницы (перья, спиральки или ракушки).

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №2

Цветную капусту разберите на соцветия и удалите толстые части стебля (кочерыжку).

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №3

Вскипятите 1 л воды, добавьте в неё 0,5 ч. ложки соли и выложите цветную капусту. Варите соцветия капусты 5 минут, они не должны развариваться.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №4

Слейте воду, а цветную капусту переложите на тарелку и немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №5

Вскипятите 1,5 л воды, добавьте 1 ч. ложку соли.
В кипящую воду выложите макароны и варите после повторного закипания на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Слегка не доваривайте макароны, чтобы они были “на зубок” – аль денте.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №6

Откиньте макароны на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №7

Пока макароны немного остывают, натрите на крупной тёрке сыр и мелко нарежьте укроп.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №8

Соедините в глубокой миске отваренную цветную капусту, макароны, измельчённый сыр (1/3 оставьте для посыпки) и зелень укропа. Добавьте сметану и 1 ст. ложку оливкового масла, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №9

Соль и чёрный молотый перец добавьте по вкусу. Соли нужно совсем немного, так как и макароны, и капуста варились в подсоленной воде.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №10

Форму для запекания смажьте оставшимся оливковым маслом. Переложите в неё подготовленную смесь и сверху равномерно присыпьте оставшимся сыром.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №11

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте макароны с цветной капустой 15 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №12

Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром, готова. Блюдо подавайте на стол горячим, пока сыр расплавлен и тянется за вилкой – это очень-очень аппетитно!)

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста, запечённая с макаронами и сыром - шаг №13

Цветную капусту с макаронами можно готовить и как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Приятного аппетита!

Источник