Cуп с копчеными ребрами и кабачками

3 порции
1 час (ваши 25 мин)

Ароматный, сытный, очень вкусный суп с копчеными ребрами и кабачками — это интересный вариант для разнообразия обеденного меню. Копченые ребра придают особый аромат бульону, который просто невозможно ничем заменить. Помимо кабачков добавим также сезонные овощи — помидоры, картофель, лук, морковь, сладкий перец и сельдерей. При подаче в суп можно добавить зелень и ложку вкусной сметаны, также не забудьте про ломтик хлеба.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все по списку.
В первую очередь очистить картофель и морковь.

Картофель нарезать средними кусочками, морковь — небольшими кубиками.

Копченые ребра разрезать на порционные кусочки.

Репчатый лук нарезать небольшими кусочками.

Сельдерей нарезать тонкими полосками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.

Кабачок и помидоры нарезать небольшими кусочками. Очистить зубчик чеснока.

В кастрюлю выложить лук, морковь и картофель, залить водой, добавить ребра и довести до кипения. Снять пену и варить суп 15 минут.

Спустя 15 минут добавить в кастрюлю перец и сельдерей, продолжить варить суп 5-7 минут.

Спустя 7 минут добавить в суп кабачки, помидоры и зубчик чеснока. Варить суп 10-12 минут. В конце варки добавить в кастрюлю соль и молотый перец по вкусу.

Нарезать зелень петрушки.
Зубчик чеснока можно удалить, в кастрюлю добавить немного нарезанной петрушки.

Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Источник