
Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками
21.06.20203 порции
1 час (ваши 25 мин)
Ароматный, сытный, очень вкусный суп с копчёными рёбрами и кабачками — это интересный вариант для разнообразия обеденного меню. Копчёные рёбра придают особый аромат бульону, который просто невозможно ничем заменить. Помимо кабачков добавим также сезонные овощи — помидоры, картофель, лук, морковь, сладкий перец и сельдерей.
Продукты (на 3 порции)
Ребра свиные копченые — 250 г
Кабачок — 200 г
Помидоры — 80 г
Перец сладкий — 100 г
Картофель — 200 г
Морковь — 60 г
Лук репчатый — 60 г
Сельдерей черешковый — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка свежая — 3 веточки
Вода — 1,7 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовить все по списку.
В первую очередь очистить картофель и морковь.
Картофель нарезать средними кусочками, морковь — небольшими кубиками.
Копченые ребра разрезать на порционные кусочки.
Репчатый лук нарезать небольшими кусочками.
Сельдерей нарезать тонкими полосками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками или квадратиками.
Кабачок и помидоры нарезать небольшими кусочками. Очистить зубчик чеснока.
В кастрюлю выложить лук, морковь и картофель, залить водой. Добавить ребра. Довести до кипения. Снять пену и варить суп 15 минут.
Спустя 15 минут добавить в кастрюлю перец и сельдерей, продолжить варить суп 5-7 минут.
Спустя 7 минут добавить в суп кабачки, помидоры и зубчик чеснока. Варить суп 10-12 минут. В конце варки добавить в кастрюлю соль и молотый перец по вкусу.
Нарезать зелень петрушки.
Зубчик чеснока можно удалить. В кастрюлю добавить немного нарезанной петрушки.
Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
При подаче в суп можно добавить оставшуюся зелень и ложку вкусной сметаны, также не забудьте про ломтик хлеба.
Приятного вам аппетита!