Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками

Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками

21.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками3 порции
1 час (ваши 25 мин)

Ароматный, сытный, очень вкусный суп с копчёными рёбрами и кабачками – это интересный вариант для разнообразия обеденного меню. Копчёные рёбра придают особый аромат бульону, который просто невозможно ничем заменить. Помимо кабачков добавим также сезонные овощи – помидоры, картофель, лук, морковь, сладкий перец и сельдерей.

Продукты (на 3 порции)

Ребра свиные копченые – 250 г

Кабачок – 200 г

Помидоры – 80 г

Перец сладкий – 100 г

Картофель – 200 г

Морковь – 60 г

Лук репчатый – 60 г

Сельдерей черешковый – 2 шт.

Соль – по вкусу

Перец молотый (смесь перцев) – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка свежая – 3 веточки

Вода – 1,7 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №1

Подготовить все по списку.
В первую очередь очистить картофель и морковь.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №2

Картофель нарезать средними кусочками, морковь – небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №3

Копченые ребра разрезать на порционные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №4

Репчатый лук нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №5

Сельдерей нарезать тонкими полосками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками или квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №6

Кабачок и помидоры нарезать небольшими кусочками. Очистить зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №7

В кастрюлю выложить лук, морковь и картофель, залить водой. Добавить ребра. Довести до кипения. Снять пену и варить суп 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №8

Спустя 15 минут добавить в кастрюлю перец и сельдерей, продолжить варить суп 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №9

Спустя 7 минут добавить в суп кабачки, помидоры и зубчик чеснока. Варить суп 10-12 минут. В конце варки добавить в кастрюлю соль и молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №10

Нарезать зелень петрушки.
Зубчик чеснока можно удалить. В кастрюлю добавить немного нарезанной петрушки.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №11

Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
При подаче в суп можно добавить оставшуюся зелень и ложку вкусной сметаны, также не забудьте про ломтик хлеба.

Фото приготовления рецепта: Cуп с копчёными рёбрышками и кабачками - шаг №12

Приятного вам аппетита!

Источник