Овощной суп из пекинской капусты со свежим горошком

Овощной суп с пекинской капустой и свежим или замороженным зеленым горошком привлекает своей лёгкостью и простотой приготовления.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить ингредиенты для приготовления овощного супа с горошком.

Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

Пекинскую капусту нашинковать. Укроп мелко нарезать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Пассеровать лук с морковью на среднем огне до мягкости. Посолить и поперчить.

Помидор нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку и моркови.

Пассеровать лук с морковью и помидором еще 1-2 минуты.

Переложить пассерованные овощи в кастрюлю.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить картофель к овощам.

Залить овощи в кастрюле 700 мл воды, довести до кипения и варить до готовности картофеля, примерно 5 минут. Если нужно, посолить и поперчить.

Добавить в овощной суп зеленый горошек и варить 2-3 минуты.

Затем добавить пекинскую капусту и укроп.

Довести до кипения и варить суп с пекинской капустой и зеленым горошком еще 2-3 минуты. Пекинская капуста варится быстро, важно не переварить ее.

Готовый овощной суп разлить по тарелкам и подавать.
Приятного аппетита!

Источник