Дрожжевой хлеб на сковороде

Дрожжевой хлеб на сковороде

17.09.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Дрожжевой хлеб на сковороде6 порций
2 часа 40 мин (ваши 30 мин)

Для того, чтобы испечь мягкий, пористый хлеб в домашних условиях вовсе необязательно использовать духовку. Пышный дрожжевой хлеб на кефире готовится легко и просто – в сковороде. Такой румяный хлеб с хрустящей корочкой – отличная основа для бутербродов!

Продукты (на 6 порций)

Мука пшеничная – 225 г

Кефир – 150 мл

Масло растительное – 1 ст. ложка + для смазывания

Дрожжи сухие – 5 г

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Кефир лучше всего заранее достать из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №2

В глубокую миску просейте муку и всыпьте дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №3

Добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №4

Кефир слегка подогрейте любым удобным способом до температуры не выше 50 градусов.
Влейте тёплый кефир в миску.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №5

Перемешайте и замесите мягкое, липкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №6

Влейте в миску с тестом растительное масло и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №7

Переложите тесто на стол и хорошенько вымешивайте примерно 7-10 минут. Вначале тесто будет липнуть, но постепенно будет становиться всё мягче и эластичнее.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №8

Миску, в которой замешивалось тесто, смажьте растительным маслом. Сформируйте из теста шар и выложите его в миску. Накройте пакетом или полотенцем и отправьте в тёплое место для подъёма примерно на 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №9

Тесто для хлеба должно подняться примерно в два раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №10

Подошедшее тесто немного обомните, и снова сформируйте из него шар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №11

Сковороду с высокими стенками и антипригарным покрытием, смажьте растительным маслом (у меня сковорода диаметром 22 см). В сковороду выложите тесто и руками аккуратно растяните его по дну сковороды, формируя лепёшку. Накройте сковороду крышкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №12

Отправьте сковороду с тестом в тёплое место для подъёма примерно на 30 минут. Я использовала мультиварку в режиме “Подогрев”, поставив сверху на чашу – но это вовсе необязательно.

Вам интересно будет так же:  Борщ с галушками из заварного теста

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №13

Сковороду с подошедшим тестом поставьте на самый минимальный огонь и, не открывая крышку, готовьте примерно 15-17 минут, до румяной корочки.
Затем снимите крышку и накройте лепёшку пергаментом для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №14

На пергамент сверху положите большую плоскую тарелку и аккуратно переверните сковороду. Хлеб легко выпадет из сковороды и окажется на тарелке.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №15

Не снимая пергамента для выпечки, аккуратно переложите хлеб румяной стороной вверх обратно в сковороду. Накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне примерно 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №16

Готовый хлеб при нажатии пружинит и возвращается в исходное положение.
Снимите хлеб со сковороды, накройте полотенцем и оставьте остужаться.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой хлеб на сковороде - шаг №17

Мягкий, воздушный хлеб на сковороде готов. Разрежьте его на небольшие кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник