Дрожжевые бублики с кунжутом, с мясной начинкой

4 порции
2 часа (ваши 30 мин)

Ваши родные любят баранки и бублики, а также не откажутся от пирогов с мясом? Тогда приготовьте эти вкусные дрожжевые бублики с мясной начинкой и удивите их.

Продукты (на 4 порции)

Для теста:

Молоко — 100 мл

Маргарин или масло сливочное) — 90 г

Мука — 225 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)

Дрожжи сухие — 5 г

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — 1/2 ч. ложки

*

Для начинки:

Говядина — 200 г

Лук репчатый — 1 шт. (80 г)

Соль — 1/3 ч. ложки

Зира (сухие семена) — 1/4 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

*

Яйцо — для смазывания бубликов

Кунжут — для посыпания бубликов

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Вместо маргарина можно использовать сливочное масло.

Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.
Перемешайте.

Маргарин или масло растопите на водяной бане или в микроволновке и влейте в мучную массу.
Немного перемешайте.

Молоко подогрейте до тёплого состояния (около 38 градусов) и влейте в мучную массу.

Всё перемешайте и замесите мягкое тесто. Вымешивайте его в течение 10 минут.
Накройте тесто и поставьте в тёплое место на один час для подъёма.

Для начинки говядину вымойте и обсушите.
Порубите говядину мелкими кусочками.

Лук очистите и нарежьте тонкими полу- или четвертькольцами, как нарезала я.
Мясо и лук выложите в миску и добавьте к ним зиру.

Начинку посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Поставьте начинку в холодильник минимум на 10 минут.

Разогрейте духовку до 180°С.
Достаньте подошедшее тесто.

Переложите тесто на стол и разделите на две равных части.

Раскатайте каждый кусок теста в круг толщиной пять миллиметров. Сделайте в центре небольшую прорезь.

Растяните тесто от середины к краю, чтобы в центре образовалось круглое отверстие.

Начинку разделите на две равных части и равномерно выложите по кругу на тесто, оставляя края теста свободными.

Соедините края теста и тщательно защипните.
Таким образом сформируйте ещё один бублик.

Противень застелите бумагой для выпечки и переложите на неё бублики швом вниз.

Яйцо слегка взболтайте.
Смажьте бублики яйцом и посыпьте кунжутом.

Выпекайте дрожжевые бублики с мясом в горячей духовке при температуре 180°С в течение 30-35 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Источник