Дрожжевые лепёшки на сметане, с чесночным маслом

Для теста можно взять сметану или несладкий йогурт, или кефир. У меня сегодня 150 г сметаны жирностью 10%.

Соединяем сметану, воду, соль, сахар и дрожжи. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.

Даём жидкой опаре постоять минут 5, после чего выливаем в муку.

Первый раз вымешиваем пару минут, чтобы тесто собралось в комок. Оно будет сильно прилипать.
Накрываем тесто плёнкой – пусть постоит 20 минут.
После чего вымешиваем ещё минутку и оставляем на 1-1,5 часа. За это время вымесим тесто ещё один раз также в течение минуты.

Готовое тесто делим на десять равных частей и округляем. Мои колобки получились по 125 г.
Сверху тесто смазываем маслом и накрываем пленкой на полчаса.

За это время разогреваем духовку вместе с камнем для пиццы или чистым противнем. Температуру выставляем максимальную – 270-290 градусов.
Сразу же растапливаем в сотейнике на плите сливочное масло, добавляем измельченный чеснок и зелень. Это масло для готовых лепешек.

Каждую заготовку теста растягиваем в небольшую лепёшку (руки смажьте маслом) и выкладываем на дуршлаг, обтянутый полотенцем. Так будет проще переносить тесто на раскаленный камень или противень.

Аккуратно отправляем каждую лепешку в духовку. Выпекаем до аппетитной корочки (на камне — минут 5, на противне печётся чуть дольше).

Достаем лепёшки деревянной лопаткой – они очень хорошо отходят от поверхности. Лепёшки получились с пузырями и пахнут невероятно вкусно.

Горячие лепёшки хорошо смазываем чесночным маслом и даём пару минут остыть.

Приятного аппетита!